Recetas a Contrarreloj: Crema de Tomate

¡Hola! Una receta sencillita, muy rápido de hacer y con la que quedarás fenomenal en caso de tener invitados sorpresa en casa. Se trata de una rica crema de tomate que se puede tomar fría y que no es tan elaborada como el salmorejo o gazpacho.
Ingredientes para 6 personas
1 kilo de tomates pera si bien también podemos utilizar una lata grande de tomate natural triturado2 cucharadas de tomate concentrado
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla picada
2 pastillas de caldo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de harina
3 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra molida
1,5 litros de agua
Instrucciones En una cacerola pochamos la cebolla picada hasta que se ponga doradita en las tres cucharadas de aceite. Una vez pochada, la retiramos y en el mismo aceite echamos el tomate triturado o el kilo de tomates cortados y pelados y las dos cucharadas de tomate concentrado. Removemos y a continuación echamos el agua y la pimienta molida.
Cuando rompe a hervir echamos la harina y el azúcar. Dejamos cocer todo unos 10 minutos. A continuación, echamos la mantequilla y las dos pastillas de caldo desmenuzadas. Dejamos hervir unos 3 o 4 minutos más y ¡listo!
Ya está hecha esta rica crema de tomate que dejaremos enfriar en la nevera para tomarla bien fresquita.
¡Hasta mañana! 
Imagen superior vía Crate Cooking