Recetas a Contrarreloj: Pollo Estofado

¡Hola! Hoy vamos con un plato muy sencillo y rápido de hacer, que además está delicioso: el pollo estofado.
Ingredientes para 6 personas:
2 pollos medianos o 3 pollos pequeños de los que ya vienen preparados en el supermercado
4 cucharadas de manteca de cerdo
3 zanahorias
1 cabeza de ajo
2 vasos de agua
1 cebolla
1 tacita de aceite
2 pastillas de caldo
1 copita de jerez
Instrucciones
Cogemos la olla a presión y en ella ponemos los pollos, el aceite, los ajos, las zanahorias (limpias, peladas y cortadas en rodajitas) y la cebolla (cortada en gajos). Todo ello se rehoga a fuego lento hasta que tome un color dorado.
Con un pincel de cocina, pintamos embadurnando los pollos con la manteca de cerdo, y a continuación en la misma olla a presión echamos el agua, las pastillas de caldo y el jerez. Se tapa y lo ponemos a cocer según el tiempo correspondiente que marque la olla (en las instrucciones, normalmente en la última página, vienen los tiempos de cocción para cada alimento o guiso). En este caso, para el pollo, no suele exceder los 20 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, el pollo ya estará listo. Ahora, lo único que tenemos que hacer es sacar los pollos enteros y colocarlos en una bandeja. Y el caldo en el que se ha cocido, lo colamos y lo ponemos en una salsera aparte. Y ya lo tenemos! Delicioso.
Os recomiendo acompañarlo de una ensalada de diferentes hojas de lechuga.
¡Qué hambre!
¡Hasta mañana!
Imagen superior vía Epicurious