Recetas básicas : Magdalenas de chocolate

Una de las recetas básicas, las magdalenas de chocolate, esponjosas y muy sabrosas.

En esta receta es vital la calidad del cacao, yo uso el de Valor sin azúcar añadido, notaréis la diferencia con cualquier otro cacao.

Ingredientes :

- 3 huevos medianos

- 140 gr de azúcar

- 120 gr de mantequilla

- 115 gr de harina con levadura incorporada

- 3 cucharadas de cacao en polvo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 60 ml de leche

Precalentar el horno a 160º.

Mezclar la leche y el extracto de vainilla en una taza.

Tamizar la harina y el cacao en un bol.

Batir el azúcar y la mantequilla hasta obtener una crema, añadir los huevos uno a uno, adjuntar la mitad de la harina y el cacao, después la leche y, por último, la otra mitad de la harina y el cacao.

Vertir la mezcla en los moldes para magdalenas y hornear de 20 a 25 minutos, comprobaremos que están listan si al pinchar un palillo y éste sale limpio.

Si pretendemos después decorarlas (lo que hoy en día llamamos cupcakes), no llenaremos los moldes más de 2/3, pues de lo contrario, desbordará el bizcocho. Si no tenemos intención de decorarlas, podemos llenarlos un poquito más.