Recetas para combatir neuralgias

En este artículo enocntrarás varias recetas para combatir neuralgias, entre las que se encuadran las neuralgias del trigémino, las ciáticas, etc...

En estos casos, se aconseja consumir alimentos depurativos como puerros, espárragos, apio, cebolla, alcachofas, piña, pera y papaya, así como legumbres ricas en vita B1 y magnesio, frutos secos, carnes magras, cereales integrales, pescados y lácteos.

Es una crema deliciosa y con una receta muy fácil que se prepara en menos de 30 minutos.

Ingredientes

• 4 puerros
• 1 patata
• 1 litro de caldo casero
• 200 ml de nata
• 1 nuez de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

• Lo primero que hagamos será pelar y limpiar bien los puerros.
• Lo partimos bien y lo rehogamos en una cacerola con un poco de aceite y mantequilla para que no se queme.
• Pelamos bien las patatas y las incorporamos y salpimentamos.
• Añadimos agua y echamos la pastilla de caldo dejándolo cocer durante 20-30 minutos.
• Una vez rehogado cubrimos todo con el caldo casero.
• Pasamos todo por la batidora y batimos.
• Una vez batido agregamos la nata y la sal o podemos añadirle un poco de queso.

Pollo guisado con zanahorias y calabaza

El pollo es una carne magra rica en vitamina B1 y la calabaza es una verdura rica en magnesio que contribuye a relajar los nervios.

Ingredientes

• 4 cuartos traseros de pollo
• ½ kilo de zanahorias y de calabaza
• 1 cebolla mediana y 1 ajo
• Aceite de oliva virgen
• Sal, pimienta y orégano

Elaboración

• Cortamos los cuartos traseros del pollo en trozos y los salpimentamos.
• En una cazuela con aceite de oliva virgen extra, pochamos la cebolla y el ajo cortado en juliana.
• Cuando adquiera un tono dorado añadimos los trozos de pollo y dejamos que se doren por todos lados un par de minutos.
• Añadimos las zanahorias limpias y en rodajas junto con la mitad de la calabaza y sazonamos y cubrimos con agua. Dejamos cocer a fuego lento cuarenta minutos.
• Diez minutos antes de que termine de cocerse el pollo probamos el sabor y añadimos la calabaza a tiras fritas igual que las patatas fritas.
• Servimos el pollo con su salsa y con las zanahorias salteadas.

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Paella de arroz de conejo y alcachofas

Las alcachofas son muy depurativas y la carne de conejo es muy magra y no tiene nada de grasa y el arroz integral es rico en magnesio que relaja los nervios.

Ingredientes

• 1 conejo de campo
• 200 gr de arroz integral
• 2 alcachofas
• 2 tomates
• 1 pimiento
• ½ vaso de aceite de oliva virgen
• 2 vasos de agua
• Azafrán, sal y pimienta

Elaboración

• Troceamos el conejo, salarlo y sofreírlo con un poco de aceite hasta que esté dorado y apartarlo. Cortamos la alcachofa en tiras finas, la sofreímos y la reservamos.
• Troceamos los pimientos y los tomates y los sofreímos hasta que estén blandos.
• Pasamos el sofrito por el pasapurés o la batidora.
• Echamos en la paellera el conejo, el sofrito triturado, el agua y las hierbas aromáticas hasta que estén tiernos.
• Añadimos el arroz, las alcachofas y las especias a la paellera, removemos bien y dejamos que se cueza 20 minutos.
• Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao

Ingredientes

• 300 gr. de garbanzos secos
• 300 gr de espinacas frescas
• 300 gr de bacalao desalado
• 2 cebollas medianas
• 4 dientes de ajo
• 1 huevo
• 1 cucharada de pimentón de la vera
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen

Elaboración

• El día anterior ponemos los garbanzos a remojo con una cucharadita de bicarbonato o un puñado de sal y los dejamos a remojo durante 12 horas.
• Debemos lavarlos después para quitarles impurezas y que no se nos cuele ningún garbanzo estropeado.
• Lavar las espinacas frescas y cortarlas en trocitos.
• Desalar un lomo de bacalao al que le retiramos la piel.
• Preparamos el sofrito pelando los dientes de ajo y pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas tipo juliana.
• En una cazuela cocemos el huevo hasta que se ponga duro y los garbanzos hasta que se ablanden. Colamos el caldo de los garbanzos y lo pasamos a otra cazuela junto con los garbanzos.
• Desmigamos el bacalao y luego lo añadimos a la cazuela y la movemos a vaivén hasta que se vayan mezclando todos los ingredientes.
• Cortamos el huevo duro en trocitos y lo añadimos al potaje.