Recetas para niños con Kiwis Zespri:Ensalada de Kiwi y Salmón

En casa somos bastante fans de los kiwis, me parece una manera estupenda de tomar vitamina C, una gran alternativa a las naranjas y mandarinas.En casa nos gustan mucho las ensaladas y por eso he elegido una receta de ensalada para hacer con Kiwi Zespri Green.A mi me encanta mezclar fresas y kiwi green para postres. Mis hijos son más de Kiwi Gold. El kiwi me parece una de esas frutas seguras como la manzana, son frutas que normalmente saben a lo que tienen que saber.Ultimamente he incorporado a mis platos salados el kiwi, sobretodo en ensaladas, yo soy muyu de contrastes de sabores y texturas en las ensaladas, el kiwi es blandito y no tiene un sabor excesivo con lo que no se come el sabor de otros ingredientes.Hoy os propongo una ensalada muy fresquita y sabrosa, además de una vinagreta de kiwi, idea genial para aliñar ensaladas las vinagretas de fruta y una manera genial de aprovechar algunas frutas cuando están muy maduras.ENSALADA DE KIWI Y SALMÓN.-
Corta todos los ingredientes a tu gusto, puedes sustituir las nueces por otro fruto seco como por ejemplo piñones que quedan fenomenal en las ensaladas, yo he utilizado queso de cabra porque lo tenía en casa pero esta ensalada queda super bien con bolitas de mozarella, me gusta echarle tomatitos de color amarillo para aumentar el colorido de la ensalada, y las huevas de salmón las suelo utilizar para adornar pero si os gustan os recomiendo que las incorporéis a la ensalada. Y como elemento verde podéis usar cualquier tipo de lechuga la que más os guste, con espinacas esté buenísima.Emplata la ensalada como más te guste, yo he optado por un plato porque la hemos utilizado de acompañamiento.Nosotros en esta ocaión la hemos acompañado con una vinagreta de kiwi pero con un simple chorro de aceite de oliva virgen extra esta perfecta.La vinagreta la he hecho con dos kiwis Zespri Green muy maduros, un chorro de aceite de oliva Virgen extra, un poquito de salsa de soja, puedes incorporarle un poquito de miel si te resulta demasiado ácida, pasarlo con la minipimer y listo un aliño genial para ensaladas.Espero que la probéis en casa y os animéis a incorporar el kiwi en vuestras ensaladas porque el resultado es magnífico.