Recetas : Salsa Bolognesa o 'Boloñesa'

El nombre correcto, ya que, es típica de la región de Bologna ( Italia) es " salsa bolognesa " , ésta maravillosa salsa con textura espesa y de color rojo gracias sobretodo a uno de los ingredientes de la salsa bolognesa, el tomate, ésta salsa es utilizada principalmente para pastas, patatas, polenta, jícama , incluso se puede utilizar para rellenar verduras u hortalizas tales como berenjenas, calabacín, patatas, etc.Ingredientes de la Salsa Bolognesa para 4 Personas:

1 Unidad de Cebolla Grande3 Ramas de Apio1 Unidad de Zanahoria Grande2 Champiñones frescos1/4 Manojo de Perejil250 gr de Carne Molida2 Dientes de Ajo

3 Tomates maduros (Se puede utilizar tomate frito)Aceite de olivaSal / Pimienta negra
1/2 copa de Vino blanco

Elaboración de la receta paso a paso y con fotografías explicativas :1º Para comenzar nuestra receta de salsa bolognesa deberemos cortar todos los ingredientes en brunoise ( Cuadros pequeños y finos), cuando hayamos cortado todo ponemos en una cacerola el ajo a dorar con un poco de aceite.

2º Añadimos el resto de ingredientes para cocinarlos comenzando por la zanahoria, cebolla, apio, carne, reservando para añadir al final el perejil picado.

3º Añadimos los tomates y el vino blanco para que vaya formando la salsa y dejamos cocer a fuego lento al menos 40 minutos hasta que la carne de la salsa bolognesa esté bien tierna.
4º Servimos con el ingrediente que hayamos elegido, en éste caso "Spaguetti bolognesa" también conocidos como " Espaguetti Bolognesa" si deseamos podemos acompañar con queso Parmigiano.

Con ésta receta incluyendo los Spaguetti obtenemos 612 Kcal/Persona de la siguiente forma:56,6 gr. de Hidratos de carbono27,6 gr. de Proteínas29,6 gr. de Lípidos de los cuales  10 gr. de Saturados."Recuerda seguir cada día una alimentación variada con una cocina sana y alimentación saludable"