Al contrario de lo que mucha gente piensa, los menús vegetarianos pueden resultar muy sabrosos y apetecibles, todo depende de los ingredientes y la forma de prepararlos. Existen infinidad de platos, tanto dulces como salados. A continuación pondremos un menú completo vegetariano para disfrutar el día de Navidad o en cualquier otra ocasión.
Los ingredientes están pensados para 4 o 6 personas, pero se pueden variar en proporción a los comensales.
Entrante vegetariano idóneo para la Navidad: dátiles rellenos de tofu
- 24 dátiles naturales en rama.
- 150 gramos de tofu.
- 150 gramos de almendra troceada.
Mezclar en un bol el tofu y la almendra.
- Separar los dátiles de la rama y reservarla.
- Abrir en libro los dátiles, ya sin la rama, y sacar el hueso.
- Rellenarlos con la mezcla de tofu y almendra.
- Para finalizar, pinchar cada dátil en un trocito de la rama reservada y colocarlos en una .copa alta para servir en mesa.
Primer plato Navidad: crema de castañas y calabaza
Ingredientes:
- 200 gramos de castañas hervidas y sin piel.
- 500 gramos de calabaza pelada.
- 1 cebolla mediana cortada.
- Aceite de oliva de primera presión en frío.
- Sal, jengibre, canela.
- Nata de soja.
- Saltear la cebolla en aceite y agregar la calabaza, las castañas y los condimentos.
- Cubrir con agua y dejar cocinar lentamente.
- A continuación, cuando esté cocido, batir bien hasta obtener una crema fina.
- Agregar un chorro de nata de soja.
- Para adornar se puede poner encima unas ramitas de eneldo o perejil.
Segundo plato Navidad: hamburguesas de lentejas con berenjena rellena
Para elaborar las hamburguesas:Leer más en Suite101: Recetas vegetarianas para Navidad y celebraciones | Suite101.net http://m-dolores-sancho-cabrera.suite101.net/recetas-vegetarianas-para-navidad-y-celebraciones-a69842#ixzz1cCI9wIO7
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