Recetas y Zapatillas: Pimientos rellenos de tarta de Salmón

Una semana más, os traemos la mejor cocina, los nutrientes más sabrosos cocinados a fuego lento y con mucho cariño, gracias a las indicaciones de Manuel Saborido. Hoy os presentamos un planto muy verde y delicioso. Esperamos que os guste.
INGREDIENTES:
- 1 bote de pimiento de piquillos enteros.- 500 gramos de salmón crudo (sin piel ni espinas).- 1 cebolleta mediana.- 1 lata de anchoas.- 1 aguacate.- 1 tomate mediano para ensalada.- 1 cucharada de mostaza.- Pimiento, sal y zumo de limón.- 2.000 gr de canónigos.

Imagen de uno de los pasos de la receta

¿CÓMO SE COCINA?
Paso 1: sacamos los piquillos del bote y los ponemos por separado a secar en papel absorbente. Los reservamos.
Paso 2: cortamos tan pequeño como os sea posible la cebolleta, el tomate, el agucate, la anchoa y el salmón. Le añadimos sal, pimienta, la cucharada de mostaza y el zumo de un limón exprimido. Dejamos macerar.
Paso 3: rellenar los piquillos y, para acompañarlos, nada mejor que una ensalada de canónigos a la que podremos añadirle un poco de queso de cabra y unas nueces,
¿Qué te ha parecido la receta? ¿Te ha quedado alguna duda? ¿Quieres saber más? Si pruebas este delicioso plato, no dudes en pasarte por MedRunning para comentarnos "qué tal te ha sabido". Esperamos que os guste y que os siente estupendamente para recuperaros de los entrenamientos.

¡Ñam, ñam!

Entrada escrita por: Manuel Saborido.Cocinero veterano y Runner.