Red Velvet Crinkle Cookies

¿Algo más navideño que el rojo y el blanco? ¿y las galletas? creo que sólo Santa :P Todo eso es la receta de hoy, unas galletas blancas y rojas, muy navideñas  y que además de ricas son fáciles de hacer: red velvet crinkle cookies (creo que en español las llaman galletas craqueladas).

A mí las galletas se me dan fatal, sobretodo las que hay que usar cortadores y ¡mira que tengo! Para que me salgan más o menos, tienen que ser de las que dejas una cucharada de masa en la bandeja del horno o de esas que formas bolitas, como estas o las de la semana pasada , ahí ya me defiendo algo mejor :)

¿Ya tenéis el surtido dulce preparado en el armario de los dulces? ¿no? ¿os falta? venga, pues al ataque con estas galletas que os encantarán a vosotros y a las visitas. ¡Feliz viernes!

Receta Red Velvet Crinkle Cookies

Ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de levadura
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 3/4 cucharadita de sal
- 3/4 tazas de mantequilla sin sal, punto pomada
- 1 + 1/3 tazas de azúcar
- 3 huevos L
- 1 cucharada de leche
- 1 + 1/2 cucharadita de aroma o esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 5 cucharaditas de colorante rojo alimentario
- 1 taza de azúcar glass

Elaboración:
- Mezclar en un bol, la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.
- En otro bol más grande batir la mantequilla punto pomada con el azúcar, hasta conseguir una crema. Echar los huevos y batir, de uno en uno, batiendo bien la mezcla después de cada adición. Echar la leche, la vainilla, el zumo de limón y el colorante y batir.
- Añadir a la mezcla anterior los ingredientes secos y batir a baja velocidad hasta que esté todo bien integrado. Cubrir el bol con papel film y dejarlo en la nevera 2 horas o toda la noche.
- Precalentar el horno a 175ºC.
- Preparar una bandeja de horno con papel de horno.

- Echar el azúcar glass en un bol.
- Con una cuchara de servir helado hacer bolas con la masa (yo me puse guantes de latex para no teñirme las manos con el colorante que lleva la masa).
- Pasar las bolas de masa por el azúcar cubriendo bien y colocarlas separadas sobre la bandeja de horno.

- Hornear de 13-14 minutos. Sacar y dejar reposar las galletas sobre la bandeja unos minutos y después transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Guardar en un bote hermético para que no cojan humedad (os aguantarán perfectas un par de semanas).

Fotos: delikatissen

Receta: Cooking Classy