Restaurante More en Madrid: Comida de siempre, buenos detalles

A veces, creo que no somos conscientes de la pedazo de suerte que tenemos de contar con una de las mejores gastronomías del mundo. Comer bien, aunque no siempre pueda ser así, es algo que en cierta medida tenemos normalizado. De ahí que siempre queramos y exijamos algo más. Por eso, cuando fui a comer al restaurante More agradecí desde el primer momento que tanto el ambiente, como la decoración, el servicio o la atención recibida fueran como fueron: sencillamente, geniales.

El restaurante, situado en pleno Barrio de Salamanca, concretamente en la calle Jorge Juan, forma parte de un barrio animado y de negocios, por lo que parte de su público, al menos a la hora de comer, procede de este tipo de ambiente. Pero es ideal dejar parte de tu tiempo para trasladarte hasta allí, pues estarás tan cómodo que podrás, como yo, quedarte hasta la tarde echando un rato entretenido. La decoración es moderna y colorida, llena de detalles, llevando hasta el final del comedor, donde nos tocó sentarnos.

En el Restaurante More ofrecen, según dicen, “la buena cocina de siempre”, si bien hay platos que por su laboriosidad van un poco más allá. No obstante, la sencillez de las propuestas conjuga perfectamente con una puesta a punto elaborada que hace que cada elección contara con ese “algo” que hace diferente a cada plato; sabroso; digno de recomendación. Como entrante, probamos unos pimientos rellenos, pulpo y quizás el plato más especial de los que probé: Huevo de caserío sobre migas, crema de patata y trufa. Una explosión casi literal de un sabor único.

Como segundo plato y colofón, elegí un sencillo atún que dejaba espacio para disfrutar de su intenso sabor. Aunque tengo que reconocer que también recomendaría el steak tartar, la elección de una de mis acompañantes y cuyo mayor aliciente es que los camareros lo preparan en la sala para dejarlo al gusto del comensal. Sin duda, se notaba de nuevo que en este local saben como tener un gesto con los clientes.

Esta era una de las pequeñas sorpresas y grandes detalles que hace que una experiencia gastronómica diferente no se olvide. Otra es que destaca también como uno de los mejores restaurantes de Madrid para comer cangrejos de río; así atestigua la revista de ocio Metrópoli. Justo el día que fuimos no había existencias y Carmen, la dueña del restaurante, nos contó que se había movido para conseguirlos pero que había resultado imposible.

Tras la agradable comida, la verdad es que yo no hubiera cambiado nada, pero quizás tenga que volver para probarlos. Entre tanto, no puedo hacer sino recomendaros el local y su comida. Sin duda, será especial.

Datos del restaurante

• Nombre: Restaurante More
• Página web: Restaurante More
• Dirección: Calle Jorge Juan, 27
• Teléfono: 915 78 21 78
• Precio medio de plato principal: En torno a 17 euros
• Posibilidad de reservados
• Terraza: Sí
• WiFi: Sí

*Nota: Este post es resultado de la invitación por parte del restaurante a conocerlo y probar su propuesta gastronómica, aunque la experiencia y opiniones son 100% personales. Desde estas líneas, agradezco el gesto y les mando un fuerte abrazo.