Hoy os recomiendo el restaurante Sacha, un pequeño bistró francés situado en la madrileña calle de Juan Hurtado de Mendoza. Pitila Mosquera y Carlos Hormaechea, abrieron este establecimiento en 1972, con el nombre de su hijo, Sacha Hormaechea, hoy gestor del restaurante.
Hoy, Sacha Hormaechea se caracteriza por una cocina sencilla, moderna, de alta calidad en las materias primas, y por unas especialidades diarias que hacen las delicias de sus clientes.
El local está decorado en un estilo clásico, con tonos azules y blancos, paredes repletas de cuadros y un aire al París de mitad de siglo. De hecho, son más de 30 años los que lleva en la cumbre y, sin duda, es el lugar de Madrid que cuenta con mejores críticas de los grandes cocineros de su competencia.
La oferta gastronómica es el punto fuerte del lugar. No es una carta demasiado amplia y la cocina tampoco se presenta muy vanguardista pero la mayoría de los platos son únicos y su forma de prepararlos merece todos los elogios.
Entre los entrantes cabe destacar la falsa lasaña de erizos de mar y los huevos con almejas en salsa verde; entre los segundos tiene gran fama el Steak tartar y la raya templada; y, por último, para los más golosos, la tarta de manzana, las filloas y el postre de chocolate.
¿Dónde?
Juan Hurtado de Mendoza 11, Madrid
Tel: 91 345 59 52
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