Madre mía cuanto hace que no me pongo a cocinar con la cámara en la mano para traeros una receta… pues ya he vuelto!!!! claro, este parón hará que sea muuuyyy difícil conseguir el reto, pero…¿quién dijo miedo?
La peque de la casa odia los purés, así que con ella estamos comiendo en formato BLW, esto quiere decir que tengo que buscarme la vida para darle comida sana en formato normal y que no le falten nutrientes…. todo un reto, eh???
Bueno, pues hoy va de puerro, porque tiene mucho hierro y hay que buscarle otros usos a parte del típico puré, así que aquí os dejo con estas Croquetas de puerro.
Ingredientes:
- 300 gr de puerro picado muy finito
- 35 gr de mantequilla
- aceite de oliva
- 100 gr de harina tamizada
- 1.5 l de leche (que calentaremos hasta que quede 1 litro)
- un trocito de pollo para hacer el caldito (necesitaremos medio vaso de caldo)
- harina para rebozar
- 1 huevo
- pan rallado
Receta
- con las partes que te han sobrado del puerro y el pollo haz un caldo. Tampoco te vuelvas loco porque sólo necesitamos medio vaso de caldo.
- pon a rehogar el puerro con el aceite durante 5 minutos
- luego añádele el caldo y deja que reduzca.
- añade el trocito de pollo que has usado para el caldo cortado en trocitos muy pequeños
- Ahora es vuestro hijo quién manda, ¿gestiona bien los trozos de comida? pues no tienes que hacer nada más, sino es así, tritura la mezcla de puerro y pollo hasta tener una masa.
- Toca hacer la bechamel, tienes todos los pasos en esta entrada.
- Mezcla la bechamel con el puerro y el pollo y déjalo enfriar en la nevera tapado con papel film durante la noche (esto se hace para que la masa adquiera consistencia y nos deje hacer bolitas). Al día siguiente podremos formar las croquetas.
- Al día siguiente hacemos bolitas con la masa.
- Las bolitas las pasamos por HARINA -> HUEVO -> PAN RALLADO
- y ya las puedes freir o hacer al horno!
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