Rollitos de calabacín y langostinos sobre sopa fría de tomate. Receta

¿Qué tal suena el nombre? Rollitos de calabacín y langostinos sobre sopa fría de tomate, esta es la receta que presenté ayer en la Gran Final del I Campeonato de Cocina de Demos la vuelta al Día.

Vamos por partes: Demos la Vuelta al Día lanzó hace unos meses un campeonato animando a todos los amantes de la cocina a mandar una vídeo-receta. Cada cual podía dejar volar su imaginación y sus conocimientos culinarios, pero marcaron obligatorio el uso de una legumbre, paté y aceite de oliva virgen. ¿Con qué vídeo-receta me presenté yo? Pinchad y ojeáis mi ensalada de lentejas, couscous a la naranja y dátiles rellenos de paté. Como siempre, desde el primer momento en el que dije: “me presento”, quise hacerlo difundiendo una receta saludable, ¡con su ficha nutricional incluida! De unas 130 vídeo-recetas que les llegaron seleccionaron 24 para pasar a la Gran Final, y ¡entre ellas la mía!

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