🥦 Romanescu al vapor, frito con huevo 🥦

đŸĽŚ Romanescu al vapor, frito con huevo đŸĽŚ

đŸĽŚ Hola!!đŸĽŚ¿Que tal andĂĄis? Super bien, espero.

Antes de nada, comentar, que a mĂ­, no me gusta la Coliflor, mucho menos el BrĂłcoli, y que tolero algo el Romanescu, pero digamos que ninguna de las tres son mis verduras favoritas, y que las como por obligaciĂłn.. porque hay que comer de todo...Normalmente las hago cocidas, o al vapor, o rehogadas con jamĂłn /baconDe este estilo si que me gusta el Repollo y la Lombarda, para nada las Coles de Bruselas...Tolero el Romanescu porque el sabor es muy suave.Iba a hacerlo solo al vapor, con unas patatas y ya sabéis aceite y sal...Pero pensé.. voy a hacerlo rebozado como la Coliflor (Se que hay una receta que es rebozado con harina y huevo).Pero.. dije.. solo con huevo..AsĂ­ que después cortarlo, lavarlo, lo hice al vapor (no estĂĄ mucho tiempo), y lo pasé por huevo y a la sartén.AĂşn asĂ­ tiene un sabor super suave y casi no sabe, asĂ­ que se le puede aĂąadir cualquier salsa que os guste.., o comerlo tal cual. Con un poco de salsa mexicana estĂĄ muy bueno (si os gusta el picante).

Sobre el Romanescu:

¿Qué es el romanescu?

Brassica oleracea var. botrytis, el romanesco o romicia, es una variedad verde de coliflor italiana, de la familia de las brasicĂĄceas. 

Al contrario de lo que se suele creer, no es un hĂ­brido entre la coliflor y la brĂłcoli. 

También se le conoce como brĂłcoli romanesco o coliflor romanesa. 

Esta verdura se caracteriza por su peculiar apariencia, que presenta una forma cĂłnica con una serie de protuberancias piramidales en espiral a lo largo de su superficie. Estas protuberancias forman un patrĂłn fractal, lo que le confiere al Romanescu un aspecto visualmente impactante y Ăşnico en comparaciĂłn con otras verduras.

En cuanto a su sabor y textura, el Romanescu es similar al brĂłcoli y la coliflor, con un sabor ligeramente dulce y una textura tierna pero firme cuando se cocina adecuadamente. 

Esta verdura es conocida no solo por su belleza estética, sino también por su valor nutricional, ya que es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que la convierte en una excelente opciĂłn para una alimentaciĂłn saludable.

Y una verdura crucĂ­fera, ¿qué es?

Las verduras crucĂ­feras son un grupo de plantas pertenecientes a la familia Brassicaceae, también conocida como Cruciferae, de la cual derivan su nombre. 

Estas verduras se caracterizan por tener flores de cuatro pétalos que se asemejan a una cruz, de ahĂ­ el término «crucĂ­feras». 

Algunas de las verduras crucĂ­feras mĂĄs conocidas incluyen el brĂłcoli, la coliflor, la col rizada, el repollo, el Romanescu, el rĂĄbano, la col de Bruselas y el nabo, entre otros.

Estas verduras son ampliamente valoradas por su alto contenido de nutrientes y compuestos bioactivos que ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud. 

Son ricas en vitaminas (como vitamina C, vitamina K y ĂĄcido fĂłlico), minerales (como calcio y potasio), fibra dietética y antioxidantes (como glucosinolatos y flavonoides). Los glucosinolatos, en particular, son compuestos fitoquĂ­micos que se han asociado con propiedades anticancerĂ­genas y antioxidantes.

Formas de preparar el romanescu

Al Vapor: Cocina los floretes de Romanescu al vapor durante unos minutos hasta que estén tiernos pero aĂşn crujientes. SĂ­rvelos como acompaĂąamiento o agrégalos a ensaladas y platos de pasta.

Asado al Horno: Precalienta el horno a 200°C. Corta el Romanescu en floretes y mézclalos con aceite de oliva, sal, pimienta y tus hierbas favoritas. Extiéndelos en una bandeja para hornear y ĂĄsalos durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos.

Salteado: Calienta un poco de aceite en una sartén grande y aĂąade los floretes de Romanescu junto con ajo picado y chile rojo si deseas un toque picante. Saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Sopa o Puré: Utiliza el Romanescu en lugar de brĂłcoli o coliflor en tus recetas favoritas de sopa o puré de verduras para un toque diferente y sorprendente.

Beneficios para la salud del romanescu

El Romanescu, al igual que otros vegetales crucĂ­feros como el brĂłcoli y la coliflor, ofrece una serie de beneficios para la salud debido a su rico contenido de nutrientes. 

Alto contenido de nutrientes: El Romanescu es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales para la salud, incluyendo vitamina C, vitamina K, vitamina B6, ĂĄcido fĂłlico, potasio y manganeso.

Propiedades antioxidantes: EstĂĄ lleno de compuestos antioxidantes, como los glucosinolatos y los flavonoides, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y protegen contra el daĂąo celular causado por los radicales libres.

Apoyo al sistema inmunolĂłgico: Gracias a su alto contenido de vitamina C y otros antioxidantes, el Romanescu puede ayudar a fortalecer el sistema inmunolĂłgico, protegiendo asĂ­ al cuerpo contra enfermedades y infecciones.

Salud Ăłsea: La vitamina K presente en el Romanescu es importante para la salud Ăłsea, ya que ayuda en la absorciĂłn de calcio y en la formaciĂłn de huesos fuertes y saludables.

Salud del corazĂłn: Los antioxidantes y otros compuestos presentes en el Romanescu pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardĂ­acas al mejorar la salud cardiovascular y reducir la inflamaciĂłn en el cuerpo.

DigestiĂłn saludable: La fibra dietética presente en el Romanescu promueve una digestiĂłn saludable y ayuda a prevenir problemas gastrointestinales como el estreĂąimiento y la diverticulitis.

Control del peso: Debido a su bajo contenido calĂłrico y alto contenido de fibra, el Romanescu puede ayudar en los esfuerzos de pérdida de peso al promover la saciedad y mantener estables los niveles de azĂşcar en la sangre.

Salud del cerebro: Algunos estudios sugieren que los nutrientes presentes en el Romanescu, como la vitamina K y los antioxidantes, pueden tener beneficios para la salud del cerebro y ayudar a prevenir el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

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