Rondón

Ingredientes:

• 2 cabezas de pargo
• 1 libra de masas de pescado
• 4 tazas de agua tibia
• 2 cocos rallados
• 4 ajíes dulces
• ½ tazas de cebollinas picaditas
• 4 dientes de ajo
• 2 ojas de culantro
• 1 cucharadita de sal
• 2 libras de ñame
• 2 plátanos verdes

Procedimiento: Pele la yuca en trocitos. Póngala en las cuatro tazas de agua con sal y cocine hasta ablandar. Añada los plátanos picados y pelados y el ñame y cocine hasta que casi estén listos. Agregue ahora ajos picaditos, ajíes picaditos. culantro, cebollinas picaditas y las cabezas de la masa de pescado, tape y cocine lento. Ponga el coco rallado con el agua tibia y exprima bien para sacarle toda la leche y desechar el afrecho. Añada ahora la leche de coco a la olla y cocina más o menos 15 minutos más.