Roscón de reyes paso a paso

Roscón de reyes paso a paso para el 6 de enero

La rosca de Reyes es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de toroide adornado con rodajas de fruta cristalizada, escarchada o confitada de colores variados. Una característica muy destacable es que dentro del roscón también se introduce un haba seca, es tradición que aquel que encuentre el haba pague el roscón. Se sirve el día 6 de enero denominado día de Reyes.

Disolver la levadura

• Disuelve 5 g de levadura de panadería en la leche templada.
• Por otro lado empieza a mezclar en un cuenco grande la harina con 100 g de azúcar, una pizca de sal y la ralladura de la piel de la naranja y el limón.

Preparar la masa

Luego, haz un hueco en el centro de la mezcla de harina, como si fuera un volcán, y agrega la leche, el agua, y un huevo y la yema batidos. Amasa, deja reposar 10 minutos, añade la mantequilla fundida y amasa de nuevo.

Dejar reposar

• Una vez realizada la masa, resérvala tapada en un sitio cálido durante 1 hora hasta que doble su volumen.
• Transcurrido este tiempo, vuelve a amasar unos minutos para eliminar las burbujas de aire del interior.

Dar forma de roscón

Haz una bola con la masa, aplástala con las manos hasta obtener un disco más bien grueso y hazle un agujero en el centro para darle forma de roscón de Reyes.

Pintar con huevo

Sobre una placa forrada con papel sulfurizado, coloca el roscón, hazle un agujero por abajo, oculta la sorpresa, y pincela toda la superficie con el huevo restante batido.

Decorar con frutas

Coge las frutas confitadas y distribúyelas sobre la superficie, hudiéndolas ligeramente para que se unan con la masa, y espolvorea con un poco de azúcar.