Salsa Marinara

Esta es una receta básica de la clásica Salsa Marinara italiana, una salsa de tomate que se usa como base para pastas,  pizzas y sopas.

Ingredientes

• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 dientes de ajo finamente picados
•  5-6 jitomates escalfados.  También se puede usar una lata de 411 g de tomates pelados.
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de romero seco
• 4 hojas de laurel seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de chile quebrado (opcional)

Elaboración

1. En una olla caliente, agregar el el aceite y saltear el ajo hasta que se haya suavizado y dorado ligeramente.
2. Agregar los tomates.
3. Aplastar los tomates con un machacador de frijoles o papas.
4. Agregar una taza y media de agua.   Dejar que hierva.
5. Agregar orégano, tomillo, albahaca, romero, laurel, sal y pimienta.
6. Mezclar bien y permitir que la salsa hierva nuevamente.
7. Reducir el fuego, tapar y dejar cocinar por 20 minutos.
8. Nota: es importante sacar las hojas de laurel de la salsa antes de utilizarla o servirla.

Usos

1. Como base para pizza o pizzeta
2. Como salsa para pasta.  Así solita sabe deliciosa, pero puede añadirse de todo:  verduras, camarones, pescado, trozos de queso, pollo, carne (y con eso tienen boloñesa).
3. Como salsa para lasaña.
4. Como salsa para verduras.  Se pueden bañar verduras cocidas con esta salsa.  También se pueden cocer verduras con esta salsa.
5. Como base para preparar sopa de alubias o minestrone.

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