Salteado de brócoli con salsa de aguacate y jengibre

Podría comer un salteado como este cada día. Hay algo en la mezcla de verduras frescas, salsas y cualquier ingrediente que tengas a mano, que hace posible una comida deliciosa. Saltear es fácil, adaptable y ¡muy bueno!

Ingredientes para la salsa de jengibre y aguacate

1 pieza de 5 cm de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas.
2 aguacates
2 cucharada jugo de limón
1 cucharada. aceite de oliva virgen extra prensado en frío
2 cucharaditas miel cruda
2 cucharaditas ralladura de limón rallado
2 pizcas de sal marina

Ingredientes para el salteado

1 cucharada. aceite de coco
1 cebolla roja mediana, cortada en dos y en rodajas (1 1/2 tazas)
1/4 cucharadita. sal marina
4 dientes de ajo, picados (4 cucharaditas)
1 brócoli cabeza, cortado en floretes (4 tazas)
1 repollo pequeño o 1 col rizada, cortada en tiras finas (225 gr)
4 tazas de espinaca orgánica
1/4 taza de semillas de sésamo ligeramente tostadas, para decorar, opcional

Preparación:

Para hacer la salsa de jengibre y aguacate: coloca el jengibre en el procesador de alimentos y pícalo. Agrega los ingredientes restantes, y mezcla hasta que quede suave. Mezcle hasta 1/2 taza de agua hasta que adquiera la consistencia deseada. Almacenar en nevera.
Para preparar el sofrito: Caliente el aceite de coco en un wok o sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y la sal; Saltear durante 5 minutos, o hasta que la cebolla se suavice. Agrega el ajo, y cocina 2 minutos más. Agregua el brócoli y 1/4 taza de agua; Tapar, y vaporizar 3 minutos. Añadir la col; Cubrir, y vaporizar 2 minutos más.
Coloca 1 taza de espinacas en el plato. Cubre con 1 taza de mezcla de brócoli y rocía con 2 cucharadas. Salsa De Jengibre y Aguacate. Espolvorear con semillas de sésamo (opcional).

Información nutricional:

Calorías: 255 Kcal

Contenido de carbohidratos: 25 gr

Contenido de grasa: 18 gr

Contenido de fibra: 10 gr

Contenido de proteínas: 6 gr

Contenido de grasa saturada: 5 gr

Contenido de sodio: 224 mg

Contenido de azúcar: 7 gr

Si decides hacer esta receta en casa y te gusta, déjame un comentario sobre que te ha parecido o que otras combinaciones de alimentos has probado.

Recuerda, tu cuerpo agradecerá una alimentación saludable.

¿Conoces alguna propiedad más del aguacate?

Que tengas un magnífico día. Y Recuerda....

¡¡QUIERETE!!

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“Los vegetales son un deber en la dieta.”

Jim Davis, 28 de julio de 1945 Indiana, Estados Unidos. Dibujante de cómics estadounidense

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