Salteado largo de Verduras con Piñones

Hoy os traigo una excelente receta Salteado largo de Verduras con Piñones de Montse Bradford. Profesora de cocina y terapeuta emocional. Desde hace casi 20 años imparte sus cursos de cocina natural y energética en numerosos países europeos. En la actualidad dirige dos Escuelas de Cocina Natural, en Barcelona y en Gran Bretaña, donde integra conocimientos espirituales y culinarios.

¡¡Espero que la disfrutéis!!

Ingredientes:

6 cebollitas de platillo peladas enteras
4 zanahorias (cortadas a trozos grandes en método rodado)
2 chirivías (cortadas a trozos grandes en método rodado)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal marina
1 cucharada de salsa de soja
3 cucharadas de jugo concentrado de manzana
1 cucharada de jugo de jengibre fresco (rallado y escurrido)
3 cucharadas de piñones ligeramente tostados
Albahaca fresca troceada.
1 taza de agua

Elaboración:

Calentar una cazuela de fondo grueso, añadir el aceite de oliva, las verduras y una pizca de sal marina
Rehogar 1-2 minutos a fuego vivo. Reducir, tapar y cocer con un difusor durante 35-40 minutos. Remover de vez en cuando para que no se peguen. Si fuera necesario, añadir varias cucharadas de agua
Añadir el jugo concentrado de manzana a las verduras, unas gotas de salsa de soja al gusto y el jugo de jengibre.
Decorar con los piñones y la albahaca fresca.
Servir caliente.

¡¡Buen Provecho!!

Consejo:

Puedes utilizar otros vegetales como patata, nabos, maiz, judía verde, guisantes o alcachofa.

Para conocer más tips sobre alimentación Bio puedes visitar nuestra sección sobre Recetas. Te ofrecemos ideas para que puedas seguir una alimentación rica, sana y saludable como la de este Salteado largo de verduras con piñones que

te hemos ofrecido hoy.

Fuente: Libro La Alquimia en la Cocina de Montse Bradford

Imagen: Mireia Gimeno