Sancocho de gallina Panameño

Ingredientes: 

• 1 gallina de patio preferiblemente 
• 3 Lbs. de ñame baboso
• Ají
• Cebolla
• Ajo
• Culantro
• Orégano al gusto
• Sal al gusto

Preparación:1. El ñame se cocina con abundante agua y sal pero no mucha solo para que no esté simple, aparte hasta que se hablande y cuidado que se les hace una crema.2. La gallina con los guisos se cocinan, hasta que la gallina este blanda y bien cocida.3. Luego que el ñame se hablande y la gallina este en su punto de cocción terminada se mezclan los contenidos de estas dos ollas y se deja cocinar hasta hervir a fuego lento para que se mezclen los sabores y ya tenemos un sancocho de gallina panameño.