Sandwiches saludables que te apañan una cena o un lunch

Imagen: Tastespotting

Porque a veces por mucho que te organices te pilla el toro, porque a veces tienes “espontáneos” a cenar, porque a veces te apetece cenar en el sofá…

Te dejo mi recopilación de sandwiches bastante saludables y muy deliciosos para que te inspires.

Si un simple sandwich te parece poca cosa, un consomé o un smoothie o una sopita de verduras, serian el complemento perfecto.

Ten a mano hummus y pesto, eso siempre va muy bien para montar cenas rapiditas.

Esta receta de hummus de Sonambulistas es ideal, yo cambio el yogur de vaca por el de cabra y nos encanta. También puedes hacerlo directamente sin yogur, aunque necesitarás añadir algo más de aceite.

Ten muy en cuenta que la clave para que tus sandwiches sean saludables está más en el pan, que en el relleno.

Compra pan del bueno, no envasado, de levado lento y a ser posible con masa madre y integral.

Busca pan de cereales antiguos, que no estén modificados genéticamente. Espelta pequeña, kamut, centeno, o de sarraceno que no es un cereal sino un pseudo cereal y viene muy bien para no elevar los niveles de azúcar en sangre. Si eres de pan blanco, y de ahí no sales, que deberías y lo sabes, al menos compra pan de harina ecológica.

Vamos con el ranking.

. Pesto, queso, espinacas baby, aguacate y una pizca de queso feta. Vitaminas a tope, grasa de la buena y mucho sabor.

. “pockets” tienen la ventaja de que puedes prepararlos en grandes cantidades y congelar. Los puedes rellenar de boloñesa,  de queso de cabra con espinacas y piñones, de pisto con sardinas de lata, de brócoli con pesto.

Usa esta receta de masa, es bastante saludable y fácil de preparar.

. Uno vegetal pero con muchas proteínas. Hummus, tomate y una pizca de hierbabuena.

Si no es temporada de tomates, prueba con berenjena a la plancha.

. Una pequeña delicatessen. Jamón, brie de cabra y mermelada de arándanos. Planchadito mmmmm….

. Una chapata  con verduras a la parrilla y una pizca de queso feta.

. Con brocoli al vapor y queso fundido y un coco tostado.

¿Quien dijo que las verduras eran aburridas?

Estos bocatas tanto te solucionan una cena o una comida como un desayuno potente para poder tirar hasta bien tarde.

¿Cual es tu preferido?

Buena semana.