Revista Cocina

Secar aromáticas en 7 pasos

Por Delatierra
En el huerto en pleno verano disfrutamos de una amplia variedad de aromáticas que podremos utilizar de muchas maneras...
Podemos cocinar con hierbas frescas, usarlas para aromatizar estancias o jabones, o simplemente disfrutar de ellas in-situ mientras se encargan de despistar plagas e insectos.
Pero como nada es para siempre cuando lleguen los meses fríos algunas de ellas desaparecerán.
¡¡Si queremos disfrutar de ellas el resto del año podemos congelarlas o secarlas!!
(*El perejil y la albahaca conservan más sabor congeladas que secadas)
                                                Secar aromáticas en 7 pasos                                                 Secar aromáticas en 7 pasos
¿Cómo podemos secar hierbas aromáticas para usarlas en la cocina?
1. Haremos ramilletes no demasiado grandes ni apelmazados.
2. Los colgaremos, como mínimo a una distancia de 10cm, en un lugar seco y no demasiado luminoso en que se mantengan a unos 20-25º.
3. Esperaremos a que se sequen. (normalmente 8-9 días)
4. Descartaremos los tallos grandes
5. Picaremos las hojas al gusto de cada [email protected]
6. Los introduciremos en recipientes herméticos y, a poder ser, opacos
7. Las disfrutaremos dando sabor y aroma a nuestros platos!
¿Qué debemos evitar hacer?
-Secarlas sobre papel ya que absorverán parte de la tinta.
-Secarlas sobre una plataforma ya que el contacto de las hojas con superficies rígidas favorecerá la podredumbre de las mismas.
SALUD!!!
Si quieres más info puedes ver nuestra web http://www.delatierracooperativa.com

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