Podemos cocinar con hierbas frescas, usarlas para aromatizar estancias o jabones, o simplemente disfrutar de ellas in-situ mientras se encargan de despistar plagas e insectos.
Pero como nada es para siempre cuando lleguen los meses fríos algunas de ellas desaparecerán.
¡¡Si queremos disfrutar de ellas el resto del año podemos congelarlas o secarlas!!
(*El perejil y la albahaca conservan más sabor congeladas que secadas)
¿Cómo podemos secar hierbas aromáticas para usarlas en la cocina?
1. Haremos ramilletes no demasiado grandes ni apelmazados.
2. Los colgaremos, como mínimo a una distancia de 10cm, en un lugar seco y no demasiado luminoso en que se mantengan a unos 20-25º.
3. Esperaremos a que se sequen. (normalmente 8-9 días)
4. Descartaremos los tallos grandes
5. Picaremos las hojas al gusto de cada un@
6. Los introduciremos en recipientes herméticos y, a poder ser, opacos
7. Las disfrutaremos dando sabor y aroma a nuestros platos!
¿Qué debemos evitar hacer?
-Secarlas sobre papel ya que absorverán parte de la tinta.
-Secarlas sobre una plataforma ya que el contacto de las hojas con superficies rígidas favorecerá la podredumbre de las mismas.
SALUD!!!
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