Skate Park

Nel es todo un hombrecito. Y vaya estilazo que tiene con su skate. Para celebrar su sexto cumpleaños quería hacerlo con una pista de skate por todo lo alto. Y así lo hemos hecho. Hemos preparado una pistaza de pastel que estaba buenísima.
El bizcocho es de vainilla y el relleno de ganache de chocolate blanco. Mirad. Os paso la receta a continuación. Hacedlo. Vereis que bueno que está.
Con estas cantidades podreis rellenar 3 moldes de 23 cm o tambien para preparar unos 24 cupcakes aproximadamente.
Ingredientes del bizcocho:
227 gr de harina de reposteria
227 gr de harina de maíz
2 1/4 teaspoon de levadura
227 gr de mantequilla
595 gr de azúcar blanca
una pizca de sal
1 cucharada de té de extracto de vainilla
227 gr de claras de huevo
340 gr de leche
1.- precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes (untamos con mantequilla líquida o con spray desmoldante y cubrimos las bases de los moldes con papel de horno)
2.- en un recipiente tamizamos la harina de repostería, la harina de maíz y la levadura.
3.- en el vaso del robot a velocidad media ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta conseguir que se integran y quede una mezcla ligera y esponjosa.
4.- añadimos la sal y la vainilla.
5.- bajamos la velocidad del robot y vamos añadiendo las claras de los huevos, de uno en uno y pasando la espátula por las paredes del robot.
6.- de forma alternativa añadimos la mezcla de las harinas y la leche en dos veces, empezando por las harinas.Ir pasando la espátula por las paredes del robot.
7.- subir la velocidad al máximo durante 20 segundos.
8.- dividimos la masa entre los moldes y horneamos durante 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio. (en caso de preparar los cupcakes hornear de 20 a 25 minutos).
9.- dejar enfriar el bizcocho durante 20 minutos. Una vez frío, desmoldar.
Ganache de chocolate blanco:
300 gr de chocolate blanco (yo utilizo los chips de chocolate)
900 gr de nata para montar
Ponemos la nata al fuego o al microondas hasta que rompa a hervir.
Dejamos unos minutos hirviendo.
Retiramos del fuego y la incorporamos al chocolate blanco.
Dejamos un par de minutos y después batimos muy bien hasta conseguir una crema.
Dejar a temperatura ambiente y estará listo al día siguiente para rellenar y cubrir el bizcocho.
Antes de utilizar, volver a batir muy bien la crema de chocolate blanco.
Almíbar:
400 gr de azúcar
200 ml de agua
Ponemos los dos ingredientes en una cacerola y los llevamos a fuego medio-bajo a ebullición, hasta que el azúcar se disuelva.
Eso es todo. Probadlo y ya me direis como os ha quedado.