Slow Zumaia, una cita con la gastronomía sin prisas y con productos de temporada

Por Hogaradas
żConocéis el movimiento denominado slow food? Si no así, os cuento de qué se trata, que no es ni más ni menos que un movimiento nacido en Italia y que lucha por la defensa del placer gastronómico, buscando ritmos vitales más lentos y meditados.
Son muchos quienes en todo el mundo se han unido al lema “comer es un placer”, e intentan llevarlo a cabo evitando las prisas y adquiriendo productos de temporada, que es cuando tienen su auténtico sabor.
La antítesis de la comida rápida aboga por la lentitud en la comida, los productos naturales las recetas locales y el deleite en el sentido del gusto, sin ninguna prisa.
Zumaia rinde homenaje este fin de semana a este movimiento, presente en más de 130 países y reconocido oficialmente en el ańo 2.004 por la FAO como organización sin ánimo de lucro, e instaurando con ella una relación de colaboración.
Durante toda la semana, pero especialmente el viernes, sábado y domingo, se tendrá lugar el “Slow Zumaia”, con una gran variedad de pintxos y cazuelitas elaborados a base de productos de la tierra y de temporada, por supuesto, en algunos bares de la localidad, así como menús especiales que se ofrecerán durante todo el fin de semana siguiendo la misma filosofía, con un precio, sin bebidas e IVA incluido de 25 euros.
Los establecimientos en los que se ofrecerá son:Basusta, Beheko Plaza, Marina Berri, Trapaia y Zumaia hotela.
Algunos de los pintxos que se podrán degustar son los siguientes: antxoa de Getaria en tempura; piquilllo, ventresca de bonito y queso fresco; tartar de tomate con bonito o croqueta de morcilla con verduritas fritas.
Entre los platos que se servirán en los menús cabe mencionar, entre otros, los siguientes:
• Primeros platos: Ensalada templada de chipirones; gamba roja sobre gelatina de perejil y limón o pimientos de Gernika con jamón.
• Segundos platos: Flysh de buey sobre Parmentier con pimientos de Gernika; delicias de cordero de caserío; carrillera de ternera o pasta fresca con setas salteadas.
• Postres: panchineta casera; ‘parfait’ de café piazza sobre inglesa de ruibarbo o flan casero con helado.

Fuente y fotografía - Diariovasco.com