Sobres de Pescado

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de margarina derretida
• 2 yemas de huevo
• 1 clara de huevo
• 2 cucharadas de vino y 2 cucharadas de azúcar

Procedimiento:En una taza de mezclar, ponga todos los ingredientes, menos las claras. Mezcle rápido hasta que la masa esté suave. Estire sobre una superficie enharinada. Cortes cuadrados de 2”; brochée con la clara de huevo batida. Rellene y cierre, presionando los bordes. Fría en aceite caliente.Relleno:

• 1 cucharada de margarina
• 1 cucharada de cebolla picada
• ¼ cucharadita de pimienta molida
• 1 taza de camarones cocidos y picados
• ½ taza de queso rallado

Procedimiento:
Sofría ligeramente la cebolla en la margarina. Añada el resto de los ingredientes y mezcle bien.