Sopa agripicante

La sopa agripicante es una exótica especialidad muy popular en países asiáticos,  sobre todo en China,  la India y Japón. Es muy versátil como plato único ya que puede llevar pollo, huevo, fideos de soja, setas. trozos de cerdo, verduras, etc.El picante suele venir por pimientos,  chiles o cayena y el agrio al añadir vinagre. Si te gusta el picante, esta sopa te encantar por la variada combinación de texturas y sabores.
Yo en esta ocasión la he hecho con tofu...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-1 litro de caldo de pollo-60 gr de tofu -60 gr de setas -60 ml de vinagre blanco -2 cucharadas de salsa de soja -1 cucharada de jengibre rallado -2 cayenas-2 dientes de ajo-1 huevo-2 cucharaditas de  Maizena-3 cucharadas de brotes de soja-40 gr de botes de bambú -100 gr de pechuga de pollo-1 cucharadita de cilantro-2 cucharaditas de azúcar-Aceite de girasol
ELABORACION
-Mezclamos en un recipiente las cucharadas de Maizena, una de azúcar, la soja y el vinagre-En  un wok ponemos la pechuga de pollo y una cucharadita de aceite, la salteamos un par de minutos-Añadimos el ajo, las cayenas, el jengibre rallado, el resto del azúcar y el tofu-Salteamos durante dos minutos-Agregamos el caldo de pollo, los brotes de soja, las setas  y el bambú-Cocinamos a fuego bajo 10 minutos-A los 5 minutos añadimos el pollo cortado y la mezcla de harina que hicimos al principio-Batimos el huevo y lo agregamos a la sopa con un tenedor en hilitos
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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