Sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa

Seguro que en vuestra mente estáis ya planeando las comidas de Navidad. Pues en esta ocasión os traigo una receta para un primer plato de Sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa para todos aquell@s que seáis intolerantes a la lactosa, que como podéis ver en la imagen tiene una pinta estupenda. Así que... ¡¡comenzamos con ella!!

Esta sopa como podéis ver se trata de un primer plato muy humilde pero que queda muy bien y es muy sencilla de hacer, ya que como podéis comprobar su ingrediente principal son las cebollas caramelizadas. Pero no nos entretengamos más y comencemos con los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa.

Ingredientes:

Para 4 raciones

4 cebollas grandes
1 diente de ajo
1,5 litros de caldo de pollo o verduras (Costa Eco ecológico y sin lactosa)
1 cucharada de azúcar
60 ml. de brandy
Tomillo fresco
3 hojas de laurel
Media barra de pan
150 gr. de queso rallado sin lactosa
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

1. Cortamos las cebollas en juliana muy fina y picamos el ajo también en trocitos pequeños.

2. En una olla con suficiente aceite de oliva, sofreímos el ajo unos segundos hasta que empiece a dorarse.

3. Añadimos toda la cebolla con la sal y una cucharada de azúcar y la pochamos a fuego medio bajo para que sude lentamente y removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Al menos nos llevará 45 minutos hasta que la cebolla esté prácticamente deshecha y muy oscura.

4. Añadimos entonces el brandy y dejamos que evapore el alcohol por un minuto.

5. Añadimos el caldo de pollo, y hacemos un bouquet garni con el tomillo fresco y el laurel, atándolo con una cuerda para luego poder quitarlo fácilmente.

6. Tapamos la olla y dejamos hervir a fuego medio-alto unos 10 minutos.

7. Cortamos el pan en rodajas y lo tostamos.

8. Cuando esté tostado lo cortamos en cubos para hacer picatostes.

9. Servimos la sopa en los cuencos o platos, colocamos unos picatostes por encima, y sobre los picatostes ponemos bastante queso rallado (sin lactosa)

10. Ponemos los cuencos sobre la bandeja del horno y gratinamos a 250ºC en el horno durante unos minutos hasta que el queso esté bien gratinado.

¡¡Buen provecho!!

Fuente e imagen: recetassinlactosa.com

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