Sopa de conchitas con verduras

Las sopas son parte de la tradición culinaria tanto universal en general como de la  dieta mediterránea en particular. Nos ayudan a mantener una alimentación variada, hidratan el organismo y con ellas recuperamos los minerales esenciales, son ricas en vitaminas y tienen un gran poder saciante, eliminan toxinas e impurezas del cuerpo y son fáciles de digerir. Además, son un alimento económico que permite mil variantes y que podamos aprovechar alguna de las sobras de otras comidas como verduras, arroz, carne, pescado o pan duro.No hay que olvidarse de las versiones frías,  platos que, siendo de textura líquida o cremosa, se sirven a una temperatura inferior a la temperatura ambiente, muy sencillos y rápidos de elaborar pues no nos hace falta más que cortar y batir la verdura y hacer un par de aderezos, pudiendo incorporar alguna fruta, legumbres o pescados y mariscos, por lo que son  muy versátiles, con los que podemos rehidratarnos y a la vez, mantenernos nutridos en  días en los que aprieta el calor.
Yo en esta ocasión  he hecho una de pasta con verduras...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-1 puerro-1 zanahoria-Pimiento rojo-Unas hojas de acelga-1/4 de berza-1 chalota-1 diente de ajo-2 l de caldo de verduras  -Conchitas -Sal al gusto
ELABORACION
-Lavamos y cortamos finitas todas las verduras-Las ponemos a calentar en una cazuela junto con el caldo a fuego fuerte hasta que hierva-Una vez que empiece hervir bajamos el fuego y tapamos-Cocemos durante 20 min.utos-Cuando pase ese tiempo echamos la sal y las conchitas-Dejamos cocer 10 min más a fuego suave-Pasados esos minutos apagamos el fuego y dejamos reposar un poco
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
OTRAS RECETAS DE SOPA
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