Sopa de marisco con leche de coco

 

Ingredientes:

• 1 pescado de 1 libra   
• ½ libra de camarones
• ½ libra de conchuelas
• ½ libra de almejas
• ¼ de bacalao
• ¼ libra longorón
• 1 cebolla
• 2 tomate
• 2 hojas culantro
• 2 ajíes dulces
• 1 libra de yuca
• 11/2 libra de ñame
• ½ libra de otoe, sal al gusto
• cucharadita de orégano
• 1 coco se usa 1 taza de la leche
• 6 tazas de agua

Preparación:

1-   Limpie y sazone el pescado con sal, pimienta y limón, luego póngalo a freír después de frito lo pone aparte de un plato.

2-   En una olla ponga los otros mariscos y a limpios a sofreír durante 10 minutos con la cebolla, tomate, ajíes culantro, agregó 5 tazas de agua y revuele.

3-   Ralle el coco y estrújelo con 5 tazas de agua, cuele y agregue la leche al sofrito con mariscos, el pescado frito, otoe, yuca, y sal lo deja cocer durante 25 minutos y le agrega el ñame con el orégano, tape y los deja hervir durante 25 minutos más.