Sopa de pescado: una receta rica navideña

Ahora que nos encontramos en fechas navideñas, os voy a dar la receta de una rica sopa de pescado que solemos hacer todos los años en Nochebuena y que en estas fechas invernales sienta de maravilla.
Es un plato muy sano y rico, pero como inconveniente tiene que es un poco largo de hacer, aunque muy fácil.

INGREDIENTES:

Estos son los ingredientes para cuatro personas:

• Una pescadilla de unos 800 gramos. La pescadilla la pediremos en dos lomos, y con la cabeza y espinas aparte.
• 300 gramos de almejas.
• Dos tomates grandes y maduros.
• Tres zanahorias.
• Tres puerros.
• Media cebolla.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Un diente de ajo.
• Agua.
• Corteza de pan.

ELABORACIÓN:

En primer lugar pondremos a cocer en una cazuela con agua el pescado, más las espinas y la cabeza.

En otra cazuela pondremos también a cocer la verdura previamente limpia, pelada y cortada.

Por otro lado, pondremos en un recipiente las almejas con agua y sal.

Una vez cocido el pescado, pasaremos el agua de la cocción a otro recipiente, con un colador, para que no pase ninguna espina de pescado.

Cuando se haya cocido la verdura, la pasaremos con una batidora, hasta que se forme un puré.

Con el pescado cocido, iremos desmenuzando los lomos en pequeños trocitos, aprovechando también los restos de pescado de las espinas y la cabeza de la pescadilla.

Una vez desmenuzado todo el pescado, mezclaremos en un mismo recipiente el caldo del pescado, más el puré de verdura, y añadiremos el pescado.
También añadiremos las almejas limpias.
Ahora pondremos todo a cocer, echaremos sal al gusto, y dejaremos cocer toda la sopa hasta que las almejas estén abiertas.

Una vez hecho ésto, en una sartén, pondremos a freir un diente de ajo en aceite de oliva, y le añadiremos varios trozos de corteza de pan, hasta que se tuesten, pero que no se queden muy quemados.
Todo este refrito lo añádiremos a la sopa, y ya está la sopa de pescado lista para comer.

CONCLUSIONES:

Como véis, es un plato fácil de hacer, aunque da un poco de trabajo el estar desmenuzando el pescado, esperar a que esté todo cocido, así que es un plato que suelo elaborar con tiempo, ya que no es para hacerlo con prisas.

En cuanto al sabor es riquísimo, es un plato que a casi todo el mundo gusta, y en mi casa tiene un gran éxito cada vez que se hace.
También hay que tener en cuenta una cosa, y es que al día siguiente de hacerla suele estar más rica, como más asentada.

En cuanto al precio, depende de si usamos el pescado y las almejas frescos o congelados, si lo usamos fresco, el precio va a ser mayor que si los productos son congelados.
En mi casa siempre la hemos hecho con pescado fresco, y en cuanto al sabor, no se como sería con pescado congelado, pero me imagino que también quedará riquísimo.

En cuanto a sus propiedades, es una receta de lo más sana, llevando como lleva verduras y pescado, es de lo más sano, y además no engorda demasiado.

Resumiendo, es un plato rico, sano y nutritivo, y que le gusta a todo el mundo.