Sopa para Primavera ¡Deliciosa!

Empieza el buen tiempo y aquí en casa seguimos tomando caldos y sopas, pero ahora son diferentes, más ligeros y con algún toque que permita digerir bien para hacer de la comida un momento único y de disfrute. Hoy os traigo una sopa que hizo Dani y que le quedó para chuparse los dedos.

Sopa para Primavera

No me preguntéis por qué es para Primavera, porque así la llamamos en un deje de creatividad jejeje. Lo cierto es que nos pareció adecuada para prepararla en esta época del año porque es una sopa que se puede comer fría o caliente. Yo accidentalmente la comí “del tiempo” porque pensé que estaba caliente y la verdad es que me encantó. Os digo los ingredientes….

Ingredientes:

• 2 litros caldo Aneto de zanahoria
• 1/2 chorizo troceado
• 1 calabacín en loncha
• 1 puerro troceado
• 1 zanahoria en cubitos
• 1 patata troceada
• 1/2 yuca troceada
• 1 plátano macho troceado
• 1 cucharadita de mantequilla
• Sal a gusto
• Pimientas al gusto
• Hierbas provenzales
• Albahaca

Como veis esta sopa lleva algunos ingredientes que son más propios de la cocina latinoamericana aunque también los venden en España. Estos alimentos son el plátano macho y la yuca ¡animaros a preparad la receta y dejaréis a vuestros comensales boca abierta!

El plátano macho se come mucho en los países andinos, nosotros en Venezuela lo preparamos de muchas formas, puede ser frito, dulce, en sopa…y se puede comer verde o maduro. La yuca la preparamos también de forma muy variada, hervida, frita, en sopa o como snakcs.

Tanto la yuca como el plátano macho los podéis adquirir prácticamente en cualquier supermercado o frutería. Para cocinarlos hay que quitarles la piel, la de la Yuca es muy dura por lo que necesitaréis un buen cuchillo, pero luego merecerá la pena.

Así bien volviendo a la sopa, lo primero y fundamental son los caldos Aneto, aquí en casa no pueden faltar. Lo cierto es que a mí me gusta mucho usar el Caldo de Verduras Aneto porque me parece un básico en la cocina, tal como os comenté en la Receta Sopa de pollo: ideal para combatir resfriados, el caso es que a Dani le gusta innovar en la cocina, es muy cocinitas y como tenemos variedad de sabores de Caldos Aneto en casa esta vez usó el Caldo Aneto de Zanahoria… que está buenísimo!!!

Para la sopa usamos 2 litros de Caldo Aneto de Zanahorias, luego cortamos las verduras, en esta receta usó varios cortes: 1/2 chorizo troceado, el calabacín en lonchas, el puerro y la patata troceado, la zanahoria en cubitos y el plátano macho troceado. Todo dentro de la olla junto a los 2 litros de caldo de zanahorias.

Tiempo de cocción: 45 minutos en olla normal. En olla express será menos.

A tener en cuenta…

En casa usamos Caldos Aneto para redondear el sabor, porque al ser natural me da esa ayuda que necesito para una cocción fácil y sin estrés. Además me gustan mucho porque usan ingredientes de primera calidad, no lleva concentrados, ni deshidratados y además es sin lactosa. 

Lo dicho queridas Tribus, espero que os haya gustado la receta que es bastante sencilla sólo tenéis que trocear, añadir, probar y corregir.

¿Os ha gustado esta receta de Sopa para Primavera? ¿Tenéis alguna receta especial para esta época del año? Contadme en los comentarios…

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