Soufflé de queso y persimón

Aunque no lo parezca, los soufflés (o suflé) no son tan complicados como parecen. Pero por si acaso te atreves con esta receta, será mejor que hagas 1 ó 2 en privado antes de servirlos a los invitados jejeje. Por supuesto, el soufflé de que queso con persimón va a salir bueno ¡seguro!.

Aprovechando que escribimos este post, quiero recomendaros un vídeo de TVE en el que cocinan un exquisito soufflé (o suflé!, y ¡vale ya de quejarte de cómo llamo a las cosas!) de chocolate.

¿Qué necesitamos para cocinar un soufflé de queso y persimón?

Las siguientes cantidades son para 3 o 4 raciones:

• 2 unidades de persimón
• 3 cucharadas de té de mantequilla
• 1/2 de cucharada de té de sal
• 1/4 de taza de harina
• 1 taza y 1/2 de leche
• 1 taza y 1/2 de queso rallado
• 3 huevos

Los pasos para cocinar el soufflé son:

1. Poner la mantequilla a derretir en una sartén y añadir la sal. Remover a continuación y verter la harina
2. Seguir cocinando a bajo fuego hasta que la mezcla empiece a burbujear.
3. Añadir la leche (1/2 taza cada vez) mientras se remueva esta mezcla, esperando a que hierva antes de añadir la siguiente
4. Pelar el persimón y rallarlo, posteriormente añadirlo a la mezcla
5. Añadir el queso rallado.
6. Retirar del fuego y seguir removiendo hasta que la mezcla este suave y con consistencia uniforme
7. Romper los huevos y separar la clara de la yema
8. Añadir la yema de los 3 huevos a la salsa de queso
9. Batir las claras de huevo hasta alcanzar el punto de nieve
10. Verter a la mezcla del queso
11. Enmantecar la base de los modes del soufflé y verter la mezcla
12. Pinchar la masa del soufflé con un cuchillo ( en forma de circulo a 2 cm del centro)
13. Hornear a 190 grados durante 40 o 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro este salga limpio
14. Servir inmediatamente para evitar que los soufflés se deshinchen.

Como recomendación deciros que es mejor que sirvais un plato antes del soufflé para que los comensales esten sentados en la mesa cuando el postre se sirva

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Si os ha gustado nuestra receta ya no tenéis motivos para no seguir a tu persimón favorito en Facebook o Twitter. Te esperamos!

Foto: http://www.sxc.hu/photo/878331/