Spaguettis a la carbonara

Hola!! que tal bulleros choqueros? Hoy os traigo una receta italiana, la auténtica carbonara!! El año pasado conoce a un chaval Italiano el cual, gracias a él, puedo presumir hoy de saber la receta y hacer una mejor carbonara. Aclarar antes de todo, que no lleva nata, si sí no lleva nata. Recomiendo que lo probéis. Está muy bueno pero que muy bueno.

¿Qué vamos a necesitar?

Los ingredientes son muy asequible, quizás os cueste encontrar queso parmesano. En el mercadona hay una cuña de queso envasado llamado Padano, ese es el que utilizo yo.

• 4 yemas de huevo.
• 1 huevo entero.
• 100 gramos de queso parmesano en polvo.
• 150 gramos de bacon.
• 300 gramos de Spaguettis.
• Aceite.
• Pimienta a gusto.

Elaboración

Antes de nada, ni que decir tiene que hay que cocer los Spaguettis. Hace falta que os lo explique? No no? Por si hay algún despistado, poner a hervir mucha agua con sal, cuando esté en el punto de ebullición echamos los spaguettis. Difícil no? jejeje Mientras los Spaguettis se cocen, en una sartén sin aceite (el bacon tiene mucha grasa) vamos a echar tiritas de bacon, o dados de bacon, como mejor os venga y a dorarlos un poquuito. Cuando estén los quitamos del fuego.

Mientras los spaguettis se terminan de cocer, vamos a coger un bol y vamos a echar las 4 yemas de huevo más el huevo adicional (5 yemas y 1 clara) y batimos. Seguidamente vamos a echar todo el queso y seguimos batiendo hasta que obtendremos como una masa, si veis que está muy muy muy espeso podéis echar un poco de agua. Finalmente vamos a echarle pimienta y el bacon que hemos cocinado antes.

Cuando los spaguettis estén listos, los escurrimos muy bien escurridos y ahora tenemos dos opciones de prepararlos:

1. Echar los spaguettis recien escurridos calientes en el bol y remover con toda la mezcla y emplatar.
2. Poner la mezcla y los spaguettis en una sartén y hacer una especie de revuelto.

A mí personalmente me gusta más la opción 1. Para gustos los colores.

Esto es todo chic@s. Espero que lo hayáis disfrutado y nada, nos vemos por facebook. Si tenéis alguna receta que queréis que la publique. Soy todo oídos!