Sudado de pescado especial

Hoy estamos light esta receta como siempre rapida e ideal cuando queremos perder esas libritas de mas , con este plato no es necesario acompañarlo con arroz ya que lleva verde mi carbohidrato favorito pero sino no son muy amantes del verde . podrian variar y hacerla con papa pero la receta original lleva verde ya que es un plato autotono del pueblo campesino ecuatoriano

rinde para 5 personas

Ingredientes

• 2 libras de pescado ( dorado,albacora , tilapia )
• 1 cebolla colorada
• 1 pimiento
• ½ tomate
• 2 pepas de ajo machacado
• 1 puñado de culantro
• ½ cdta de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cda de aceite
• 2 verdes en cortados a la mitad

Preparacion:

Al pescado preferiblemente se  lo lava con limôn, una vez ya limpio lo condimentamos con sal comino y pimineta reservamos, aparte picamos la cebolla, pimiento y tomate y el cilantro  finamente en cuadritos en una olla sofreimos con ponemos el aceite a temperatura baja la cebolla ,pimiento con el ajo por unos 2 minutos le añadimos la hierbita incorporamos el verde a que se cocine con 1 tz de agua tapamos despues de unos 15 minutos  incorporamos el pescado y revisamos sazon es hora de añadir sal y pimienta al gusto, tapamos a que se cocine el pescado debe de quedar jugoso pero siempre a baja hornilla para que no se seque por unos 20 minutos sin mover mucho ya que el pescado se podria deshacer y por ultimo un poquito mas de cilantre y a disfrutar