Suksessterte – Tarta del éxito (receta noruega)

Mañana si no estoy equivocada es el día nacional de Noruega y aunque podría haber sido a propósito, ha sido pura casualidad que haya hecho este postre noruego este viernes, una “Suksessterte” o tarta del éxito, en español.

Muy facilita, con una base de bizcocho de claras y almendra, una capa de crema de yemas y nata y almendras picadas por encima, jugosa, dulce, cremosa y con textura a la vez, gracias a las almendras. En otras versiones le ponen chocolate rallado o en virutas por encima, lo dejo a vuestro gusto :)

Ayer llegué a Dinamarca de nuevo, estaré por aquí un par de semanas, si queréis ver alguna fotillo que pongo en Instagram de vez en cuando podéis hacerlo aquí :). ¡Feliz y dulce viernes!

Receta de Suksessterte – Tarta del éxito
Base:
- 4 claras de huevo
- 150 g azúcar glass
- 187 g almendra molida
- 1 cucharadita de zumo limón
- 2 cucharaditas esencia/aroma de vainilla

Crema:
- 4 yemas de huevo
- 100 ml de nata líquida
- 90 g azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 100 g mantequilla punto pomada

Cobertura:
- chocolate rallado o almendras picadas

Elaboración:

- Separar las yemas de las claras.
- Montar las claras con el zumo de limón.
- Añadir poco a poco el azúcar glass y la vainilla y montar todo a punto de nieve como para un merengue.
- Añadir la almendra molida y mezclarlo con cuidado con una espátula
- Echar la mezcla en un molde redondo (20-22 cm) y hornear a 175ºC durante unos 30 minutos.
- Cuando esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

- Preparar la crema, echando todos los ingredientes en un cazo: las yemas, la nata, el azúcar, el interior de la vaina de vainilla. Poner el cazo a fuego lento y remover los ingredientes hasta que todo espese.
- Sacar el cazo del fuego y cambiar la crema a otro bol limpio, colocándolo sobre agua fría para que se temple más rápido.
- Cuando esté más o menos fría la crema, batir la mantequilla (que tiene que estar a punto pomada) poco a poco hasta que quede una crema aireada.

- Montar ahora la tarta, colocando la crema sobre la base y rallar chocolate por encima o adornar con almendras picadas como he hecho yo.
- Enfriar en la nevera por lo menos una hora antes de servir.

Fotos: delikatissen
Receta: Passion 4 Baking