La croqueta es una porción de masa hecha de diversos ingredientes, que ligan en una bechamel y que posteriormente tras un rebozado se fríe en aceite abundante o se hornea hasta conseguir el punto justo de cocción y de crujiente de la capa exterior.
Son muy populares es España, Países bajos y Sicilia, siendo de origen francés , no llegó a España hasta finales del siglo XIX. Parece ser que un cocinero de la aristrocacia francesa, tuvo la genial idea de recubrir la masa bechamel de una capa crujiente y servirla en una cena de la alta nobleza francesa. Fue tal el éxito que su fama se extendió a los países cercanos . Actualmente las croquetas se elaboran de muchos sabores, de carne,pescado, verduras . Para obtener unas croquetas más saludables , hay que seleccionar ingredientes de buena calidad tanto para hacer la bechamel como el relleno .Seguro que tienes una receta de croquetas infalible, de esas que marcan historia. Por eso te invito a unirte a esta gran fiesta y compartir tus recetas favoritas de croquetas .
Semana de la Croqueta
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