Suquet de medallones de merluza

La palabra suquet es de origen catalán, y se usa para nombrar un guiso tradicional sencillo marinero elaborado con los productos marinos que los pescadores no podían vender y que hace referencia al jugo que queda después de guisarlos, con mucho sabor por estrr enriquecido con otros ingredientes como la picada, las patatas o el tomate.Hoy en día esta idea está muy extendida y existen infinidad de recetas.
Yo en esta ocasión he utilizado medallones de merluza congelados...Vamos a ver como...
8 medallones de merluza la Sirena1 dosis de ajo troceado la Sirena1 dosi de perejil troceado la Sirena150 g de tomate pelado a dados500 g de patatasAceite de olivaPimienta negra molidaOpcional: alioli la SirenaSal
Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela, añade el ajo directamente congelado, remuévelo y cuécelo a fuego suave. Antes de que se dore, agrega el tomate y sofríelo durante 1 minuto. Añade después las patatas peladas y cortadas a finas rodajas.Agrega agua caliente hasta cubrir justo el sofrito y sumerge los medallones de merluza directamente congelados. Salpimienta y déjalo cocer entre 15 y 20 minutos, hasta que las patatas estén cocidas.Antes de servir el plato, espolvorea una pizca de perejil picado directamente congelado. Si lo deseas, puedes acabar de condimentar este sabroso plato con alioli.