Taberna de pata negra, maridaje de navidad

La próxima, y ultima, convocatoria de cena maridaje del año, es el próximo miércoles 12 de diciembre.
Por otro lado y para poneros los dientes largos, sobre el programa que os adjunto, me gustaría hacer hincapié en que:
* vamos a disponer de los dos mejores cavas (de Canals Nadals), a nuestro entender, con mejor relación calidad precio que hay en el mercado.
* contaremos con una excelente primicia, el mencía de Memoria de Ventura, D.O. Valdeorras, un vino recién salido al mercado que está sorprendiendo, 94 puntos Peñin.
* Degustaremos unas de las últimas botellas que quedan de Viña Eizaga reserva 2005, cosecha calificada como excelente. (queda muy poco).
Todo ello dentro de un programa con grandes viandas, diseñado y  guiado por la mano de nuestro gran y querido maestro, Felix Lanz.
Y por supuesto, como no, habrá humor, algún tema navideño (sin perder el swing) y, es más que probable que se cante LA FUENTE DE CACHO. A todos aquellos que os apuntéis os enviaré la letra, por si tenéis a bien participar.
La  CATA – MARIDAJE será el MIERCOLES 12 de DICIEMBRE a las 21:30h. el precio s de 39 € .  y el aforo para MÁXIMO 24 personas
Los interesados podéis hacer la reserva por mail y el pago, bien en metálico en la taberna, o bien mediante  transferencia a la cuenta  2038 1023 76 6000655527 indicando en el concepto vuestro nombre y   MARIDAJE 12 de DICIEMBRE.
Para empezar1
Gelatina de Gin Tonic con caviar Avruga
Maridaje: Cava Canals Nadal Brut, D.O. Cava
Para continuar1
Crema tibia de puerros con caviar de Mujol
Maridaje: Cava Canals Nadal Brut Rosé, D.O. Cava
Para disfrutar1
Jamón ibérico de bellota. D.O. Guijuelo
Maridaje: Cava Canals Nadal Brut Rosé. D.O. Cava
Para no olvidar1
Empanadilla artesana de gambas, setas, hongos y trufa negra (tuber melanosporum)
Maridaje: Memoria de Ventura Mencía, tinto 2011. D.O. Valdeorras
Para recordar1
Roast-Beef de ternera rosada asturiana asada en su propio jugo
Maridaje: Viña Eizaga, tinto reserva 2005. D.O.Ca. Rioja
Para endulzar1
Mazapán artesano de Toledo y dulces de Navidad
Cristal.lí, blanco dulce 2010, D.O. Alicante