Tarta blanca de coco y mouse de limón, ¡¡Happy New Year!!!!

¡Hola!
¡Feliz año
¡Happy New Year!
Hoy es 31 de Diciembre, ultimo día del año y también mi cumpleaños, ¡Menuda fecha!
Como cada año intento celebrar este día tan especial rodeada de mi familia y por supuesto de una buena comida y la tradicional tarta de cumpleaños.
Tartas, me encanta las tartas de cumpleaños pero después de haber probado algunas por el mundo tengo que confesar que las que habitualmente comemos en España no son mis preferidas, me encanta la nata, me encanta el chocolate pero me resulta impresionante ver que poco originalidad haya cuando el tema es tarta de cumpleaños, y aunque la repostería creativa este en alta en nuestro país, cuesta creer que todavía sigan haciendo tartas con ganache de chocolate y nata tradicional, ¿donde esta el dulce de leche? ¿Los frutos rojos? ¿Crema de amarula? ¿¿Rellenos de piña y coberturas de coco, fresa,etc???
El año pasado probé una de dulce de leche y fue todo un exito, incluso para paladares más exquisitos y por eso este año he querido inovar con esta Tarta blanca de coco y mouse de limón.
Como se trata de celebrar y no recordar que me cae otro año más, he decidido decorar con unas velitas de led para dar un toque más navideño, el resultado...una hermosa tarta blanca para empezar bien el año.

Ingredientes Masa:
3 Huevos Grandes
1 Yogur de limón
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de Harina
1 sobre de levadura
ralladura de limón
1 medida de yogur de aceite de oliva
Extracto de vainilla
Ingredientes relleno:
200 gramos de leche condensada
zumo de 2 limones
Ingredientes Cobertura:
Coco en copos  Angel Flakes Baker´s (disponibles en tienda de comida americana "American Food House")
Mini nubes (Disponible en tienda de comida americana)

Elaboración:
He preparado 3 veces las cantidades para conseguir 3 tartas del mismo tamaño, si tenemos en casa un molde alto solo tenemos que triplicar los ingredientes.
Batir los huevos con el azúcar a velecidad media hasta que doble el volumen.
Agregar el yogur y seguir batiendo.
Añadir el aceite, el extracto de vainilla y posteriormente los ingredientes secos: Harina y levadura.
Por ultimo la ralladura de limón, mezclar con delicadez utilizando una cuchara de madera.
Hornear a 170º grados durante 25 minutos aproximadamente.
Elaboración Mouse de limón:
En un bol mezclamos la leche condensada con el zumo del limón, batir bien hasta que la mezcla adquiera una textura mas densa, si es necesario añadir mas zumo de limón. Reservar en la nevera durante 1 hora.
Montaje:
Cuando este bizcocho este frío procederemos con el montaje.
Cubrir la primera capa con mouse de limón, poner un disco de tarta encima.
Cubrir el 2º bizcocho con una capa de mouse de limon y poner el ultimo bizcocho por encima.
En un bol apto para microondas fundir las mini nubes hasta que adquiera una consistencia de crema, ahora tenéis que ser muy rápidos en cubrir la tarta ya que una vez frío las crema se endurece y adquiere una consistencia de chicle.
Cubrir la tarta con la crema de nubes y espolvorear la ralladura de coco
Para adornar:
Mi velas de Led (2€ el juego de 6 unidades en Al Campo)
cordón plateado (Venta en mercerías)
Hojas de limón escarchadas (pintado con clara de huevo y rebosada con azúcar blanco).




¡Feliz Año!
¡Happy New Year!
un millón de besos, os espero en 2014 con muchas ideas y propuestas, este año no fue un poco loco y estuve un poco ausente pero os prometo que el próximo año será mucho mejor.
besos
by Boulevard Pink