En el post de hoy voy a compartir contigo la
receta de una tarta de chocolate y caramelo salado que quita "to er sentío", de hecho me atrevería a decir que está en mi top 3 de tartas.
El año pasado se le antojó a Manu que la hiciese para su cumpleaños después de haberla visto en un programa de Donna Hay. No puede hacer la misma por que no encontré la receta por ninguna parte y pues en el momento no me dio por apuntarla así que la versioné...La receta del bizcocho de chocolate la saque del libro de "El rincón de Bea", el relleno es buttercream de chocolate con leche y luego cubierta por el caramelo salado, que ahora voy a explicarte como lo hice.
Ingredientes
* 100gr azúcar
* 10gr mantequilla
* Sal
* 1 cucharada de agua
* 100ml nata para montar
Dicho esto, en un cazo ponemos el azúcar con al agua y calentamos hasta que adquiera un color miel. Es muy importante que hasta que esto pase ni muevas el cazo ni lo remuevas con ningún utensilio.
Apartamos del fuego y añadimos la mantequilla. Integramos solo haciendo movimientos circulares con el mismo cazo.
Calentamos la nata hasta casi ebullición y la vertemos sobre la mezcla anterior y añadimos sal al gusto, pero ten en cuenta que es caramelo salado.... Ahora si podemos remover con una cuchara o una espátula para que todo se integre bien.
Volvemos al fuego dejándolo un par de minutos para que todo se integre bien ¡¡y listo!!
A mi me quedo muy liquido y no cubrió bien, pero te puedo asegurar que de sabor es alucinante. La combinación chocolate y caramelo salado es espectacular.
De hecho casi me quedo sin poder hacer foto por que como quedo medio feilla pensé en no subirla, pero como luego vi que estaba tan deliciosa no podía pasar sin enseñarte este manjar y cuando volví solo quedaba este pobre que se lo estaban rifando entre todos jejejejeje
Besines y bon appetit.
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