Tarta de fresa

TARTA DE FRESAS

Preparación: 20 min
Ingredientes: bizcocho de fresa
                    nata de repostería
                    mermelada de fresa
                    fresas
                    colorante rojo
Procedimiento:
PASO 1º
HACER MERMELADA DE FRESA

Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Ingredientes: 250 g de fresas
250 g de azúcar
Procedimiento:
Retire el rabillo y las hojas de las fresas y póngalas en una cazuela. Añada el azúcar y llévelas a ebullición a fuego medio. Cuando la mezcla empiece a hervir, suba poco a poco el fuego y cuézala, sin dejar de remover, de 20 a 25 minutos. Pase la mermelada todavía caliente a un tarro de vidrio esterilizado, déjela enfriar y ciérrelos herméticamente.

PASO 2º
HACER BIZCOCHO DE FRESA


Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Ingredientes: 100 gr de mantequilla
                    1 sobre de levadura
                    3 huevos
                    150 gr de azúcar blanco
                    300 gr de harina
                    250 ml de leche
                    esencia de fresas
                    sal
Procedimiento:
Precaliente el horno a 180ºC. Eche la harina junto con los 3 huevos en un recipiente, robot de cocina o amasador y mézclelo todo bien hasta lograr una masa homgenea. A continuación añada la mantequilla a la mezcla y vuelva a batir hasta que quede todo bien mezclado. Seguidamente vierta la leche sobre la mezcla volviendo a batir de nuevo. Añada el azúcar junto con la levadura y vuelva a mezclarlo todo. Para finalizar la masa eche la sal junto con un chorro de esencia de fresas y mezclelo todo muy bien. Vierta la masa en un molde, en el caso de no usar uno de silicona engráselo antes con mantequilla, y métalo en el horno durante aproximadamente 30 minutos. Pasado ese tiempo introduzca un palillo en el bizcocho y sáquelo, comprobando que este sale limpio para asegurarse que ya esta bien hecho. Saque el bizcocho del molde y déjelo enfriar y una vez enfriado ya estará listo para proseguir con la tarta.

PASO 3º HACER TARTA DE FRESAS
Coja el bizcocho y unte de mermelada la parte superior dejando libre los bordes. Monte la nata, para ello es importante que este bien fría, batiendo enérgicamente. Es recomendable utilizar una nata de origen vegetal ya que esta se montara con mucha facilidad y no se convertirá en mantequilla por mucho que se bata, en caso de usar una nata de origen animal se deberá dejar de batir nada más montarse. Una vez montada eche el colorante rojo y mezcle bien para darle un tono rosado a la nata. Con ayuda de una manga pastelera cubra los bordes del bizcocho con la decoración que más os guste. Para finalizar coja las fresas y córtelas en rodajas para colocarlas por encima de la mermelada cubriendo la superficie de la tarta. La tarta ya esta lista para tomar.

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