Tarta de limón y momentos que no tienen precio

¡Ayyyy como me gusta aprovechar las vacaciones para hacer mis pinitos en la cocina!, algo modesto, que una no ha nacido para esto precisamente.

Lo mejor es los instantes a cuatro manos, preparar los ingredientes, hacer las fotografías y pasar un rato juntos, que luego el día a día se hace cuesta arriba y apenas nos vemos...Y luego... compartir la creación con la familia, ¡no tiene precio!, sobre todo si tengo la oportunidad de comerme un buen trozo de tarta con mi abuela al lado, bien pegadita, ¡UN AÑO MÁS!, siento que debo aprovechar cada segundo... ¡Y... que bien se está de vuelta a casa de los papis! ¡a dejarse mimar!

Y ¡Aquí va la receta!, una riquísima TARTA DE LIMÓN CASERA, con truco de control de la temperatura ¡para chuparse los dedos!INGREDIENTES- 390gr de Azucar- 300 ml de Nata para Montar- 5 Limones - 9 Huevos Enteros y una Yema- Masa de Hojaldre para Repostería

PREPARACIÓN DE LA BASE...







Precaliento la masa de hojaldre a 190ºC durante unos 20 min
PREPARACIÓN DEL RELLENO...



En un bol añado los 9 huevos y la Yema


Añado la piel de los limones y el zumo


Añado la Nata

Y el azúcar...

Remuevo bien y pongo la masa al baño maría hasta que temple.


Cuelo la crema 

La deposito sobre la base... Y meto en el horno a 120ºC

La tarta estará en su punto exacto en el momentoen que el termometro mida 70ºC

Dejo que la tarta alcance tª ambiente y meto unas dos horas en el frigorífico y ¡A COMER!