Tarta de manzana de Consuelo

Hoy vengo haciendo un pelín de trampa, ya que traigo un postre que no he hecho yo, pero que he creído necesario compartirlo porque es la mejor Tarta de manzana del mundo.
Alguna vez he hablado de una de mis mejores amigas, Consuelo, a ella le encanta la moda, pintarse las uñas de la manera más original que he visto (necesitas un blog ya!!) y cocinar, cocina estupendamente, pero hay dos cosas para las que ha nacido: las empanadillas (llamadas entre los amigos como "consuelillas") y esta Tarta de manzana.
Hace cosa de unas semanas hizo esta tarta, le saqué dos fotos para mi álbum personal, pero hoy me dicho...esta tarta tiene que estar en el blog, y con su permiso me dispongo a poner la receta.
Tarta de manzana de Consuelo:
Ingredientes para la masa quebrada:
250 gr. de harina de repostería
5 gr. de sal
10 gr. de azúcar glas
125 gr. de mantequilla ablandada cortada en cuadritos
1 huevoPreparación:Tamiza la harina, el azúcar glas y la sal, luego añade la mantequilla, mezclamos despacio, con la mano o con bien el robot de cocina, hasta que se forme una mezcla arenosa y no quede ningún grumo de mantequilla.  Ahora añadimos el huevo y mezclamos, hasta conseguir una masa esté homogénea (no mezclar demasiado porque puede romperse). Si sigue seca o desmigajada, añade una cucharada de agua fría y sigue mezclando. A continuación la envolvemos en film transparente y la metemos en la nevera una hora. Pasado ese tiempo, la sacamos de la nevera, enharinamos la superficie de trabajo y estiramos con el rodillo. Una vez estirada, la colocamos en el molde y ajustamos. Pinchamos con un tenedor la base evitando que suba la masa al cocerla.
Ingredientes para el relleno:
5 manzanas reineta, peladas, sin el corazón y troceadas.1 cucharada de mantequilla.1 rama de canela4 ó 5 cucharadas de azúcarBrandy
Preparación:
Ponemos a calentar una sartén y cuando esté caliente añadimos la mantequilla y las manzanas, guardando las que estén más enteras para la decoración, añade el azúcar y remuévelas bien para que se vayan haciendo. Añade el brandy y deja que reduzca, cuando estén blandas pero aún firmes apártalas del fuego y deja que enfríe un poco.

Añade las manzanas a la base, poniendo las manzanas reservadas por encima junto con la rama de canela y unas cucharaditas de canela en polvo.Precalienta el horno a 180º y mete la tarta unos 25 minutos o hasta los bordes de la masa estén dorados.Una tarta deliciosa!!!

Bueno, cambiando de tercio, también quería informarles que hace unas semanas recibí una correo de parte del portal de Dscuento.com, estaban interesados en hacerme una entrevista para un proyecto llamado Deco&Home.Me ha hecho mucha ilusión que contaran conmigo para dicho proyecto, ya que no tenía el placer de conocer dicho portal y he encontrado cosas muy interesantes entre sus tiendas de decoración, como por ejemplo la tienda Infurn en Dscuento, conocida por su mobiliario de diseño.La entrevista la pueden encontraraquí.
También les dejo una fotito de la tarta de trufa que hice para mi amiga Ana, espero que les guste.
Un beso y disfruten del finde!