Tarta de manzana fácil

Hacía tiempo que no publicaba ninguna receta de cocina y se me ha ocurrido que podía enseñaros una tarta de manzana muy fácil y jugosa. La he hecho varias veces siguiendo las indicaciones de una compañera de trabajo y siempre ha quedado espectacular. Gracias Lourdes! 
Os pongo la foto para ir abriendo boca:

Qué os parece la pinta? Os ha entrado la gula?
Vamos primero por los ingredientes a la despensa:
4 manzanas reineta, 250 gr. azúcar, 200 gr. harina, 2 cucharillas de levadura Royal, 2 huevos, 1 chorrito de ron (brandy o lo que tengáis a mano), 125 gr. de mantequilla y mermelada de albaricoque o melocotón (mejor sin trozos de fruta)
Después nos ponemos con las manos en la masa:

• Precalienta el horno a 250º con calor arriba y abajo.
• Pela y corta las manzanas en gajos finos. Separa los que salen bonitos de los que han quedado un poco más feos.
• Derrite la mantequilla y unta un poco el molde.
• Vierte el resto de la mantequilla derretida en un recipiente y añade los demás ingredientes, siendo la harina y la levadura lo último. Mézclalo bien con la batidora.
• Echa la mitad de la masa en el molde y ponle encima una capa de manzana con los gajos más feos.
• Vierte la otra mitad de la masa encima de la manzana.
• Coloca encima el resto de la manzana haciendo una forma circular, como se ve en la foto. Para que quede con forma de roseta, hay que montar ligeramente un gajo sobre otro.
• Baja el horno a 180º e introduce la tarta. Hornea durante unos 45 min con calor arriba y abajo y después 5 min más al grill para que se dore.
• Saca del horno, desmolda y unta por encima con la mermelada de albaricoque. 
• Déjalo enfriar y cuando esté frío, mételo en el frigorífico. Se recomienda sacar unos 20 min antes de servirla para que se temple.

Et voilà! Ya tenéis una receta tan rica como sencilla, con la que seguro que impresionareis en más de un evento, esponjosa por dentro y apetecible por fuera. 
Que la disfrutéis!!