La receta de esta tarta la saqué de una revista sueca porque me cautivó el color, ¿habíais visto antes una tarta de queso al azafrán?
Yo nunca y eso que el azafrán es un producto tan nuestro y pensaríamos que ya le damos todos los usos que se le pueden dar, pero no, lo cierto es que a parte de arroces y otros platos salados, creo que la mayoría no sabemos de más usos (se aceptan sugerencias :) ).
El sabor del azafrán hace de esta tarde de queso un postre particular, resulta bastante ligera de textura y dulzor (en casa ha habido opiniones encontradas porque algunos la preferían más dulce), pero después de tantas comilonas y dulces navideños, mejor empezar por una receta así ¿no? un postre algo menos denso y graso y con menos azúcar.
Espero que la disfruteis ¡besazos!
Receta de Tarta de queso al azafrán
Ingredientes:
Para la base:
– 175 g de galletas tipo Digestive
– 75 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
– 1/8 de cucharadita de azafrán molido (+ 1cucharadita de azúcar)
– 500 g de queso crema tipo Philadelphia
– 100 g de azúcar
– 4 huevos L
Elaboración:
Base:
– Preparar un molde redondo con un papel vegetal.
– Hacer polvo las galletas en la picadora o robot de cocina y mezclar con la mantequilla derretida. (Mis galletas eran de avena con pepitas de chocolate, pero pueden ser integrales, de avena, marías, etc. etc. las que tengáis en el armario).
– Cubrir con la pasta resultante todo el fondo del molde con ayuda de una cuchara, aplastando bien y nivelándolo. Meter en el congelador o en la nevera, si no tenéis sitio, mientras preparáis el relleno.
Relleno:
– Precalentar el horno a 175ºC
– Mezclar el azafrán molido con una cucharadita de azúcar (si lo preferís también lo podéis mezclar-infusionar el azafrán con una cucharada de leche caliente).
– En un bol grande batir el queso crema con el azúcar y el azafrán. Incorporar y batir los huevos uno a uno a la mezcla, aunque os parezca líquida, no os preocupéis, que cuaja bien en el horno.
– Echar toda la mezcla del queso en el molde, sobre la base de galletas y hornear a 175ºC durante 35-40 minutos. (Comprobad con un palillo antes de sacar la tarta del horno, si éste sale seco, la tarta ya está hecha).
– Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Meter en la nevera por lo menos 4 horas o toda la noche antes de servir.
Fotos: delikatissen
Receta: Lantliv