Revista Cocina

Tarta de Santiago (tarta de almendras gallega)

Por Mabelmendez
Tarta de Santiago (tarta de almendras gallega)Todo el sabor de las almendras concentrado en una tarta exquisita.
Utilice esta masa comprada tipo brisa, la coloco en un aro enmantecado, y apoyado sobre papel manteca. Un molde desmontable también queda bien.
Tarta de Santiago (tarta de almendras gallega)
para el relleno, pongo a batir, 5 huevos con 300 gr de azucar
Tarta de Santiago (tarta de almendras gallega)
mientras sigue batiendo, le agrego 250 gr de harina de almendras, o bien almendras procesadas.
Tarta de Santiago (tarta de almendras gallega)
un poco de canela, ralladura de 1 limon ( yo no le puse) y un chorrito de amaretto, o esencia de almendras
Tarta de Santiago (tarta de almendras gallega)
mezclo bien, y lo vuelco sobre la masa que emprolije los bordes.
Tarta de Santiago (tarta de almendras gallega)
cocino en horno 180º C por 40 minutos
Ahora viene el truco, una vez que sale del horno y en caliente, la pincelo con amaretto
Tarta de Santiago (tarta de almendras gallega)
Dejo enfriar, y una vez frio, hago una cruz de santiago en papel, la apoyo sobre la tarta
Tarta de Santiago (tarta de almendras gallega)
y espolvoreo por encima con abundante azucar glas o impalpable
Tarta de Santiago (tarta de almendras gallega)
cuando quitamos la blonda de papel, nos queda el caracteristico dibujo
Tarta de Santiago (tarta de almendras gallega)desde aquí te puedes descargar la imagen de la Cruz de Santiago http://i33.tinypic.com/2v921hs.png
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