Tarta fría de Queso, Chocolate y Ron Cream

Ahora que estamos en veranito, por lo menos a mí lo que menos me apetece es encender el horno, (esa estufa que te hace sudar como si estuvieras en la sauna) pero claro tampoco me puedo resistir a algo dulce después de comer. Así que investigando he llegado a esta receta de tarta que al menos a mí ¡¡Me encanta!!

Se trata de una tarta que se hace y se guarda en la nevera, muy facilita y que además gusta tanto a niños como a adultos (sí, ya lo sé, ya sé que lleva alcohol, pero es muy poquito)
Ingredientes:
* Molde desmontable de unos 23 cm.
Para la base:
* 200 gr. de Galletas
* 100 gr. de mantequilla derretida (líquida)
Para el relleno:
* 240 gr. de queso crema
* 300 ml. de nata de montar
* 1 Yogurt natural azucarado
* Azúcar (la medida de un yogurt y medio)
* 75 gr. de chocolate negro
* 50 gr. de mantequilla
* 7 hoijas de Gelatina neutra
* 75 ml. de leche
* 50 ml. de Baileys o en este caso como yo no tenia y me gusta más el Ron Barceló Cream fue el que use.
Preparación:
- Vamos preparando la gelatina en agua fría (tener cuidad que las laminas no se junten en el agua o se pegaran y sera muy difícil separarlas y se quedarán duras) mientras preparamos la base de galletas
- Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla líquida hasta formar una masa que nos servirá para cubrir la base de nuestro molde de tarta y lo metemos en la nevera.
- En un bol, ponemos el queso, el yogurt y el azúcar y lo batimos
- En una cazuela calentamos suavemente la leche y le añadimos la gelatina ya hidratada y escurrida del agua
- Mientras montamos la nata
- En la mezcla de queso, yogurt y azúcar le añadimos la leche con la gelatina cuando ya estén medio fría. Lo mezclamos todo bien y lo separamos en dos partes.
- Derretimos el chocolate (75gr) y la mantequilla (50gr.) y esperamos a que temple un poco para añadirlo a la mitad que teníamos reservada, mezclando bien.
- La nata también la separamos en dos partes y una de ella le añadimos la parte del yogurt con el chocolate y la damos con las varillas movimientos envolventes para no romper la nata
- Con la otra mita de nata, le añadimos la otra mitad del preparado de yogurt y le añadimos el licor que hayamos elegido, y hacemos lo mismo que el paso anterior, que es moverlo con las varillas
- Ahora ya tenemos nuestros dos preparados.
- A continuación en el molde con la base de galletas vamos echando un poco del preparado blanco como la mitad y seguidamente echamos en el medio el negro. Nuevamente repetimos el paso con el blanco y finalizamos con el negro
- Ahora con ayuda de un palito o un cuchillo con cuidado, vamos dándole formas para que la tarta mezcle los dos colores y quede más bonito.
- Lo metemos en la nevera, yo recomendaría que al menos 24 horas para que todos los ingredientes cuajen bien.
- Y listo para servir y comer

Animaros a hacerlo que de verdad que merece la pena, es fresquito, esta buenísimo y no lleva muy tiempo.
Contarme que tal os ha salido.