Tarta salada tipo el Corte Ingles con pionono de arroz (apto)

Me encanta la torta de langostinos del Corte Ingles, por eso quise hacer una casera.  Te  doy ideas además de varios rellenos, para que crees tu propio ponche o pastel a gusto.
Así luce cortado

Esta vez en vez de realizarla en con pan de molde, hice una receta que vi en un programa brasilero. El pionono o  está hecha a partir de arroz cocido, así que si alguna vez te sobra arroz blanco, te haces esta receta super fácil. Lo de apto viene porque pueden comerlo los que son celíacos.
Si lo quieres hacer con pan, te recomiendo esta receta de pan en microondas, que se hace en minutos, lo cortas en láminas y lo armas. VER RECETA DE PAN EN 7 MINUTOS
Primero necesitamos 250 gr de arroz cocido

En una licuadora o thermomix o procesador de alimentos colocamos
2 yemas
1 yogur natural (sin sabor, 125gr)

el arroz
2 cdas de maizena  (si no eres celíaco le puedes colocar 2 cdas de harina)
1 cdita sal
2 cdas leche

licuas o procesas todo, mas o menos durante 1 minuto o hasta que se transforme en una pasta

Batimos las
2 claras con
2 gotas de vinagre 
a punto de nieve

Colocar un poco de las claras batidas a la mezcla de arroz y mezclar suavemente

cuando se haya integrado agregar el resto, siempre de forma muy suave mezclar ( no batir!!! porque se te baja la espuma de las claras)

la mezcla se te va a poner mas blandita, cremosa y espumosa

colocarla en una placa con papel de horno

alisar de manera que quede rectangular y de 1 cm de alto

Hornear a 180ºC durante 20 minutos

apenas sale del horno cubrir con film para que no pierda humedad

este bizcocho es muy flexible, así que se puede enrollar fácilmente si vas a hacer un arrollado salado.

Rellenos:
Zanahoria:
2 zanahorias rallada fina, luego escurrida en colador apretando para que suelte todo el líquido
2 cdas de queso blanco
2 cdas de queso rallado a gusto o ricotta
sal

debe quedar compacra, si te queda liquida, entonces lo colocas en un colador, y aprietas para que suelte la mayor parte del liquido posible

Relleno huevo duro:
2 huevos duros
2 cdas de mayonesa
1 cda perejil picado
1/2 cda aceite
sal


De camarones, langostinos o palitos de cangrejo
1/2 taza de cualquiera de ellos picado
1/2 manzana picada
1 cda de queso crema
1 cda de mayonesa
6 aceitunas picadas, o pickles, o alcaparras o pepinillos
sal

Armado:
Se corta el bizcocho en 4 partes iguales, y se va armando intercalando masa con pasta elegida







cortar las puntas para emparejar

Mezclar partes iguales de mayonesa y queso blanco con pimienta

Untar la superficie y decorar a gusto


Para dar brillo y proteger la decoración, pincelar con gel  (VER RECETA) También se puede usar brillo comprado, que viene en unos sobrecitos. Si no puedes hacer gelatina sin sabor y pincelar con ella 



Si quieres hacer un baño de mayonesa brillante, mezcla 1 cdita de gelatina sin sabor en 1/2 taza de nata, dejas hidratar 5 minutos, la llevas a bañomaría o microondas (modo descongelar) hasta que se ponga liquida, luego agregas 1 taza de mayonesa comprada, y lo mezclas. Se te va a poner semiliquida, con eso, bañas el bizcocho, y cuando se enfría queda brillante y mas sólido.
Opciones de rellenos:
Pollo, o ave: Pollo picado, mayonesa, perejil picado
Atún: Atún escurrido, salsa rosa o salsa coctel,  o mayonesa y ketchup
Lechuga o escarola: 3 tazas de escarola 1 cda de cebolla picada 1 cda zumo de limón 1 cda aceite pizca de glucamato monosodico 2 cdas mayonesa 2 cdas perejil picado sal pimienta y nuez moscada
Mas ideas de rellenos click en el link
http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2012/08/rellenos-para-sandwiches-de-miga-sin.html
Mezclando con queso crema y mayonesa:
Ensaladilla.
atún y caballa en aceite, alcachofas, huevo cocido, pimiento rojo, guisantes
Vegetal.
alcachofas, espárragos, huevo cocido, pimiento rojo, guisantes, champiñón
Queso con nuez.
queso fundido, nueces.
Foie gras.
foie gras.
Queso con tomate.
queso fundido con tomate concentrado
Bacon.
Pan integral, bacon crujiente, huevo cocido, mostaza.
Ahumados.
Pan integral, salmón ahumado, huevo cocido,, cebollas, pepinillos y alcaparras en vinagre.
Gambas.
Pan integral, gambas cocidas, queso blanco y limón.
Salami.
salami y fiambre de paleta.
Atún.
Pan integral, atún en aceite, maíz y salsa rosa.
y otras variedades que tienen en el comercio son:
Sándwiches FriosVegetales
Ensaladilla
Vegetal
Champiñón con Piquillo
Lácteos
Queso Nuez
Queso Tomate
Crema con Pavo
Queso Azul y Rúcula
Queso con Membrillo
Embutidos
Foie-Gras
Salami
Jamón Serrano
Jamón Cocido
Hilada de Jamón y Mousse de Higos
Carnes
Bacon con Huevo
Pollo al Curry
Pavo con Manzana
Pescados
Atún con Maíz
Salmón Ahumado
Queso con Gambas
Atún, Queso, Nueces y Oporto
Gulas con Queso
 
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas  recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
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