Tarta tres chocolates con base de sobaos pasiegos

Os traemos nuestra tarta de tres chocolates con base de sobaos pasiegos, una tarta muy famosa en la red de cociner@s bloguer@s y que no podía faltar en nuestro rincón..Es muy fácil y resultona, rica y ligera aunque no se puede abusar..
Viendo distintas recetas hemos hecho una base de sobaos pasiegos que en casa nos encantan, ya que la base de galletas es mas fuerte a nuestro parecer..

Necesitamos:

150 grs de chocolate blanco (nosotros Milkybar de Nestlé)
150 grs de chocolate con leche (nosotros Nestlé)
150 grs de chocolate negro (nosotros Nestlé)
750 ml de leche entera
750 ml de nata líquida (nosotros nata de cocina de La Central Lechera Asturiana)
3 sobres de preparado de cuajada
75 grs de azúcar
6/8 sobaos pasiegos

El chocolate no es necesario que sea especial para postres, eso sí, os aconsejamos que escojáis buenos chocolates.. comenzamos con la receta..

Tarta tres chocolates con base de sobaos pasiegos

En un molde desmontable ponemos papel de hornear sobre la base y encima ponemos el aro y cerramos el molde, así será mas fácil desmoldar la tarta.. Desmigamos sobaos y los vamos aplanando poco a poco hasta que la base quede forrada, podéis ayudaros de una cuchara, al llevar mantequilla los sobaos no os costará ningún trabajo, reservamos..

Para la capa de chocolate negro, ponemos en un recipiente 250 ml de nata, 250 ml de leche (de los cuales reservaremos un poco en un vaso para desleir la cuaja) , el chocolate negro troceado y el azúcar y lo llevamos a ebullición, mientras en el vaso que hemos reservado un poco de la leche, echamos el preparado de cuajada y lo mezclamos bien. Una vez empieza todo a hervir le añadimos la cuajada y dejamos hervir unos 3 minutos removiendo.. Vertemos sobre la base de sobaos despacio y volcándolo sobre una cuchara al revés para que al caer no estropee la base..

Lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante unos diez minutos, habrá empezado a cuajar aunque poquito. Repetimos entonces la operación anterior pero ahora con el chocolate con leche, en esta ocasión nosotros no le hemos puesto azúcar.. 250 ml de nata, 250 ml de leche reservando un poco para la cuajada y el chocolate con leche troceado..

Antes de volcarlo sobre la capa de chocolate negro, rallamos con un tenedor la superficie para que las capas se unan bien y no se deslizen, solo un ligero y suave rallado..

Por último, preparamos la capa de chocolate blanco igual que las dos anteriores, rallamos la superficie del chocolate con leche un poco y volcamos la capa de chocolate blanco..

Esperamos un poco a que se enfríe y llevamos a la nevera. Es mejor hacerla de un día para otro.. Para desmoldarla simplemente hay que abrir el aro suave y las paredes se irán despegando solas.. para el papel debéis de ir partiéndolo y doblándolo hacia dentro, a la vez que tiráis suavemente de él cuando tengáis ya la tarta sobre la superficie que vayáis a servir.. Le hemos puesto un poco de chocolate negro rallado para decorar..