Revista Decoración

Tartaletas de arándanos (mini blueberry pies)

Por Delikatissen

Es una pena que en España los arándanos (y bayas en general) sean tan caros, porque sino lo fueran, los utilizaría mucho más en la cocina.

Y es que con las bandejitas de 150g de arándanos a 2€ ó más, (y eso que estamos en temporada) no están a un precio como para ponerse a hacer mermelada o tartas grandes a diestro y siniestro, de ahí que haya hecho dos tartaletas en vez de una tarta grande :).

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La receta que os traigo hoy es una adaptación del clásico postre americano blueberry pie, delicioso si os gustan las tartas con fruta y el contraste de la masa brisa crujiente y el relleno. Es relativamente fácil de preparar, pero la masa lleva un tiempo de reposo en la nevera, por lo que os costará un ratillo. ¿Merece la pena? ¡no lo dudéis! Espero que os guste, en casa se ha llevado un sobresaliente :) ¡Feliz y dulce finde!

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Receta de Tartaletas de arándanos (mini blueberry pies)

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Ingredientes:

Para la masa:
- 1 3/4 tazas de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 100g de mantequilla muy fría cortada en dados
- 1 huevo
- 1 chorrito de agua muy fría
- 1 pizca de sal

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Para el relleno:
- 2 bandejas de arándanos de 150g
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de maicena

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Elaboración:
- Empezaremos haciendo la masa, mezclando en el robot de cocina (accesorio picador) todos los ingredientes secos, la harina, el azúcar y la sal, un par de pulsaciones al botón de en marcha bastarán.
- Añadir la mantequilla muy fría en dados y pulsar de nuevo unas cuantas veces, hasta que veáis la mantequilla hecha bolitas en la harina.
- Añadir el huevo y el agua y de nuevo pulsar unas cuantas veces.
- La textura resultante debería ser más o menos seca y granulosa. En este momento y sobre la encimera enharinada, volcáis toda la mezcla y le dais forma de bola, amasándola ligeramente . Le ponéis un papel film y la dejáis reposar en la nevera 1 hora por lo menos.
- Pasado el tiempo la sacáis y la dejáis a temperatura ambiente 10 o 15 minutos para que se temple un poco.
- Con el rodillo y sobre la encimera enharinada la extendéis bien con cuidado de no romperla. Con el mismo molde que vais a usar para hacer la tartaleta, cortáis dos discos que serán la tapa de nuestro pie y con un cuchillo les hacéis unos cortes en el centro, para que una vez en el horno, salga por ahí el vapor.

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- Con el resto de la masa volvéis a hacer una bola y la dividís en dos partes iguales. Formáis dos bolas y las extendéis con el rodillo, serán la base de las tartaletas. Cuando las hayáis extendido en forma de círculo las colocáis sobre los moldes.

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- Antes de rellenar los mini-pies con los arándanos, mezcláis estos en un bol con el azúcar y la maicena y ya estarán listos.

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- Rellenáis las tartaletas y las cerráis con la tapa que teníais cortada previamente y sellando bien todos los bordes con el resto de masa alrededor del molde.

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- A mí se me olvidó pincelar con huevo batido, (queda mucho mejor si lo hacéis) y espolvoreáis con un poco de azúcar moreno.
- Hornear a 190ºC durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y el zumo de los arándanos aparezca por el corte central :)
- Dejáis enfriar completamente sobre una rejilla y listos para comer!

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Fotos y receta: delikatissen


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